칼집삼겹살구이
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 돼지고기에는 쇠고기보다 비타민 B1이 8-10배 풍부한데요. 비타민 B1은 항피로비타민이라도 불리며 탄수화물과 에너지대사에 필요한 영양소로 겹필되면 신체의 모든 기관에 영향을 줄 수 있어요, 평소 불안초조, 두통과 피로증상이 있다면 돼지고기를 드셔 보세요. 빈혈도 예방해주고 몸속 중금속도 배설해주는 효능도 있구요. 오늘은 생칼집삼겹살구이를 해보겠습니다. 칼집이 들어가서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러워요.~~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 참기름장
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조리순서
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STEP 1/10생칼집 삼겹살 두께가 상당히 두툼하죠? 갓 잡은 돼지고기의 신선함과 신선한 돼지고기에서만 보여지는 마블링도 있구요.
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STEP 2/10칼집도 일정하게 잘 들어가 있구요.
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STEP 3/10통후추를 갈아서 밑간합니다. 소금은 안 뿌렸어요. 기호에 따라 살짝 뿌려도 됩니다.
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STEP 4/10키친타올을 덮어 핏물을 제거합니다. 별로 핏물이 나오지 않았어요.
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STEP 5/10팬을 먼저 달구는 것이 중요합니다. 삼겹살 두께가 있어서 가정에서는 되도록 팬이 두꺼운 것을 사용하는 것이 좋구요. 칙~ 소리가 날 때까지 달궈주는 것이 좋아요.
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STEP 6/10노릇하게 구워줍니다. 여러 번 뒤집지 말고 한두번만 뒤집는 것이 좋아요.
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STEP 7/10두께가 있어서 삼겹살을 세워서 구워줍니다. 팬에 기름은 튀어서 화상을 입을 수 있으므로 키친타올로 제거해주세요.
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STEP 8/10돼지고기는 완전히 익히는 것이 좋으므로 잘라서 다시 한번 구워줍니다. 워낙 두께가 상당해서요.
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STEP 9/10칼집삼겹살구이가 완성되었습니다.
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STEP 10/10쌈장과 참기름장을 같이 곁들였어요. 두 가지를 취향따라 찍어 드시면 되죠.
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