Name: 칼집삼겹살구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생칼집 삼겹살 2줄; 통후추 약간; 상추 7장; 깻잎 7장; 오이 1/2개; 쌈장 1큰술; 참기름 1큰술; 맛소금 약간; 후추 약간

칼집삼겹살구이

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 돼지고기에는 쇠고기보다 비타민 B1이 8-10배 풍부한데요. 비타민 B1은 항피로비타민이라도 불리며 탄수화물과 에너지대사에 필요한 영양소로 겹필되면 신체의 모든 기관에 영향을 줄 수 있어요, 평소 불안초조, 두통과 피로증상이 있다면 돼지고기를 드셔 보세요. 빈혈도 예방해주고 몸속 중금속도 배설해주는 효능도 있구요. 오늘은 생칼집삼겹살구이를 해보겠습니다. 칼집이 들어가서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러워요.~~

4인분

30분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

참기름장

참기름
1큰술 구매
맛소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
상추 손질법
상추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
오이 손질법
오이 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

생칼집 삼겹살 두께가 상당히 두툼하죠? 갓 잡은 돼지고기의 신선함과 신선한 돼지고기에서만 보여지는 마블링도 있구요.
STEP 2/10

칼집도 일정하게 잘 들어가 있구요.
STEP 3/10

통후추를 갈아서 밑간합니다. 소금은 안 뿌렸어요. 기호에 따라 살짝 뿌려도 됩니다.
STEP 4/10

키친타올을 덮어 핏물을 제거합니다. 별로 핏물이 나오지 않았어요.
STEP 5/10

팬을 먼저 달구는 것이 중요합니다. 삼겹살 두께가 있어서 가정에서는 되도록 팬이 두꺼운 것을 사용하는 것이 좋구요. 칙~ 소리가 날 때까지 달궈주는 것이 좋아요.
STEP 6/10

노릇하게 구워줍니다. 여러 번 뒤집지 말고 한두번만 뒤집는 것이 좋아요.
STEP 7/10

두께가 있어서 삼겹살을 세워서 구워줍니다. 팬에 기름은 튀어서 화상을 입을 수 있으므로 키친타올로 제거해주세요.
STEP 8/10

돼지고기는 완전히 익히는 것이 좋으므로 잘라서 다시 한번 구워줍니다. 워낙 두께가 상당해서요.
STEP 9/10

칼집삼겹살구이가 완성되었습니다.
STEP 10/10

쌈장과 참기름장을 같이 곁들였어요. 두 가지를 취향따라 찍어 드시면 되죠.