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베리츄

예쁜 오징어요리 오징어 쪽파강회

눈으로 보기에도 예쁘지만 맛도 정말 좋은 #오징어요리 하나 소개할게요.

오징어 한 마리를 데쳐 몸통은 숙회로, 다리는 쪽파를 돌돌 감아 오징어 쪽파강회로 만들어봤어요.

늘 볶음이나 국으로 만들어 먹었다면 색다른 오징어 요리 도전해보세요^^
2인분 30분 이내 중급
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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오징어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 끓는 물에 1분 10초간 데쳐주세요.
채반에 밭쳐 열을 한 김 식혀주세요.

큰 오징어라면 1분 30초 정도.
오래 익힐수록 질겨지니 조리시간은 꼭 지켜주세요.

냄비에 다시 물을 붓고 끓여주세요.
끓어오르면 소금 1작은술을 넣고 쪽파를 흰부분부터 넣어 30초간 데쳐주세요.

소금을 넣어주면 쪽파의 푸른색이 선명해져요.
오래 데치면 물러져서 맛이 없어요.
또한 영양소가 파괴되므로 살짝 데쳐주는 것이 포인트랍니다.

데친 쪽파는 재빨리 찬물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요.
오징어 다리는 가닥가닥 썰어주세요. (긴 것은 2등분)
다리 길이에 맞게 파프리카도 채 썰어 준비해주세요.

베리츄는 파프리카 2종을 준비했는데요.
콜라비, 양배추 등 향이 너무 강하지 않은 아삭한 채소를 넣어줘도 맛이 괜찮을 것 같아요^^

몸통은 모양을 그대로 살려 가로로 썰어주세요.

몸통까지 오징어 쪽파강회로 만들 거라면 다리와 비슷한 크기로 썰어 준비해주면 됩니다.

파프리카와 오징어 다리를 가지런히 두고 쪽파를 돌돌 말아주세요.
쪽파를 말아줄 땐 왼쪽 사진처럼 세로로 위치를 잡아준 뒤 가로로 돌돌 말아 묶어주면 됩니다.
끝부분은 돌돌 말아진 부분에 살짝 꽂아주면 끝!
아주 간단하게 만들 수 있어요.
쪽파강회의 포인트는 식재료 데치는 시간을 최소화하는 것이에요.

쫄깃한 오징어와 아삭한 쪽파, 파프리카의 식감이 너무나도 잘 어우러져요.

달랑 한 마리로 만들었는데 저희집 저녁 한상 꽤나 푸짐해 보이지요.

간단하게 만들 수 있는 손님 초대 요리로도 정말 좋아요.

맛있게 만들어보세요^^
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레시피 작성자About the writer

베리츄

http://blog.naver.com/berry__chu

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태그Tag
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