예쁜 오징어요리 오징어 쪽파강회
눈으로 보기에도 예쁘지만 맛도 정말 좋은 #오징어요리 하나 소개할게요.
오징어 한 마리를 데쳐 몸통은 숙회로, 다리는 쪽파를 돌돌 감아 오징어 쪽파강회로 만들어봤어요.
늘 볶음이나 국으로 만들어 먹었다면 색다른 오징어 요리 도전해보세요^^
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/7오징어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 끓는 물에 1분 10초간 데쳐주세요.
채반에 밭쳐 열을 한 김 식혀주세요.큰 오징어라면 1분 30초 정도.
오래 익힐수록 질겨지니 조리시간은 꼭 지켜주세요.
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STEP 2/7냄비에 다시 물을 붓고 끓여주세요.
끓어오르면 소금 1작은술을 넣고 쪽파를 흰부분부터 넣어 30초간 데쳐주세요.소금을 넣어주면 쪽파의 푸른색이 선명해져요.
오래 데치면 물러져서 맛이 없어요.
또한 영양소가 파괴되므로 살짝 데쳐주는 것이 포인트랍니다.
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STEP 3/7데친 쪽파는 재빨리 찬물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 4/7오징어 다리는 가닥가닥 썰어주세요. (긴 것은 2등분)
다리 길이에 맞게 파프리카도 채 썰어 준비해주세요.베리츄는 파프리카 2종을 준비했는데요.
콜라비, 양배추 등 향이 너무 강하지 않은 아삭한 채소를 넣어줘도 맛이 괜찮을 것 같아요^^
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STEP 5/7몸통은 모양을 그대로 살려 가로로 썰어주세요.몸통까지 오징어 쪽파강회로 만들 거라면 다리와 비슷한 크기로 썰어 준비해주면 됩니다.
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STEP 6/7파프리카와 오징어 다리를 가지런히 두고 쪽파를 돌돌 말아주세요.
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STEP 7/7쪽파를 말아줄 땐 왼쪽 사진처럼 세로로 위치를 잡아준 뒤 가로로 돌돌 말아 묶어주면 됩니다.
끝부분은 돌돌 말아진 부분에 살짝 꽂아주면 끝!
아주 간단하게 만들 수 있어요.
- 쪽파강회의 포인트는 식재료 데치는 시간을 최소화하는 것이에요.
쫄깃한 오징어와 아삭한 쪽파, 파프리카의 식감이 너무나도 잘 어우러져요.
달랑 한 마리로 만들었는데 저희집 저녁 한상 꽤나 푸짐해 보이지요.
간단하게 만들 수 있는 손님 초대 요리로도 정말 좋아요.
맛있게 만들어보세요^^
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4.97리뷰별점포토 후기(19)-
v융융v리뷰별점친구 초대할때 만들었는데 맛있어요~ 쪽파랑 파프리카, 오징어 조합이 맛있어요~~^^2022.06.18 22:58 -
songjl리뷰별점레시피 감사합니다!2022.03.20 22:30 -
서 지민리뷰별점생일상차릴때 만들었어요~~2021.11.03 19:14 -
촛새리뷰별점빠님 생일날 너무 예쁜 음식 맛도 좋았어요.손님초대 음식으로 좋아요2021.05.05 14:37
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