시원하고 속 편안해지는 황태콩나물해장국 끓이기
환절기 보양식으로도 좋고 술마신 다음날 해장국으로도 좋은 황태콩나물해장국을 끓여보았어요 시험공부로 지친 수험생들에게도 좋은 황태해장국에 비타민이 풍부한 콩나물을 넣었더니 영양도 맛도 더욱 좋아졌네요 그럼 몸에 좋은 황태콩나물국을 끓여볼까요 ?
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8황태채 두줌 , 콩나물 두줌 , 계란 한개 다진마늘 한숟가락 , 청양고추 한개 대파 한대가 필요해요. 그리고 쌀뜨물이 있으면 쌀뜨물 한대접이 필요해요
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STEP 2/8황태채는 물에 불려주셔서 부들부들하게 만들어주세요. 황태불린물은 육수로 쓸거니까 버리지마세요.
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STEP 3/8불린 황태를 물기를 짜준다음 냄비에 넣고 참기름에 달달 볶아주세요. 저는 국간장 한술을 넣어 밑간을 해주는데요. 이렇게하면 훨씬 감칠맛나는 황태해장국이 만들어져요.
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STEP 4/8황태채를 살짝 볶아준다음 황태불린물을 육수로 넣어주세요. 이때 살뜨물 한대접정도 넣어주시면 훨씬 뽀얗고 깊은맛의 황태해장국이 만들어진답니다.
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STEP 5/8끓기 시작하면 콩나물 두줌을 넣어주시는데 콩나물 비린내가 날 수도 있으니까 뚜껑을 열고 끓여주세요.
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STEP 6/8바글바글 끓기 시작하고 콩나물이 투명해지면 다진마늘과 어슷썰기한 대파를 넣어주시고
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STEP 7/8부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 간장으로만 간을 하면 국 색깔이 시커매지고 소금으로만 간을 하면 감칠맛이 안나요.
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STEP 8/8계란도 풀어 넣어주세요. 계란을 붓고 휘젓지 마시고 1분정도 기다렸다 살짝 저어주셔야 국물이 지저분해지지 않아요.
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