인기메뉴 돼지갈비 김치찜 황금 레시피 ~!
긴 연휴와 함께 행복한 명절도 어느덧 얼마 남지 않은 거 같아요.
보고 싶은 식구들과 맘껏 대화도 나누고 맛있는 음식에 시간이 훌쩍 가버리는 건 당연하죠.
이번 명절엔 친정엄마께 조금씩만 하세요. 몇 번을 당부했더니 정말 적당하게 딱 맞게 하셨네요. 당연 챙겨주신 음식도 딱 적당하게 착하게 담아왔답니다. 그렇게 적당하게 추석 음식을 한 탓에 항상 챙겨주시던 갈비가 식탁에서 똑떨어졌지요.
집에 와서 상 차리는데 갈비 생각이 나네요 저만 그러겠어요 ㅎㅎ
얼른 장바구니에 담아온 갈비 추석 때 넉넉하게 먹은 소갈비 대신
돼지갈비로 맛있게 만들어야지 하면서요. 이번엔 칼칼하고 개운하고 잘 익혀 주면 보드라운 갈비와 푹 익은 김치가 환상적인 돼지갈비 김치찜으로 만들었어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10갈비는 적당한 크기로 잘라서 충분한 시간으로 핏물을 제거해 주면 잡내까지 잡아줄 수 있어요.
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STEP 2/10그래도 더 맛있게 먹고 싶다면 된장 넉넉하게 1 큰 술 넣고 월계수잎 등 야채와 하께 한번 푹 끓여주세요.
싱싱한 갈비라면 생략해도 맛있긴 해요. 요리는 정성이라 이런 과정이 맛에 고대로 느껴지긴 하지만요.
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STEP 3/10한번 푹 익혀주세요.
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STEP 4/10먹음직스럽게 고아진 갈비는 따로 냄비에 담고 은근 기름진 갈비 육수는 과감하게 버려주세요.
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STEP 5/10다시 한번 푹 삶은 갈비 육수에 적당하게 익은 김치 넉넉하게 넣어주는데요.
고기랑 어우러지게 김치는 중간에 넣어 중불에서 끓이듯 익히다가 약불에서 보드라워 질 때까지 조려주었어요.
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STEP 6/10먹음직스러운 색감을위해 고춧가루 2큰술 추가~
집에있는 김치맛에 따라 생략가능 하세요
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STEP 7/10시간이 지나 김치가 충분하게 익혀지면 갈비 역시 먹음직스럽게~^^
김치에 간이 되어있어서 처음부터 간을 하기보단 푹 고아진 다음
부족한 간을 해주심 좋아요.
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STEP 8/10사진은 없지만 중간에 된장 약간 풀어서 넣어 주었어요.
처음에 갈비와 된장의 조화가 잊히질 않아서.....
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STEP 9/10집집마다 김치 간도 다르듯이 간은 마지막에 좋아하는 만큼 해주세요. 저는 신기할 만큼 너무 맛있게. 더 이상 필요 없을 정도로 딱 적당하네요 도톰한 갈비 먹음직스럽지요~^^
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STEP 10/10폭으로 익혀준 김치 또한 너무 먹음직 스러워 보여 밑에 깔고 도톰한 갈비 얹어주니 보기만 해도 행복하네요.
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