녹두빈대떡,녹두전:고기없이 담백하게
고기없이 숙주와 김치만 넣어 담백하게 부쳐낸 녹두전이에요. 명절 아닐 때도 간편하게 만들어 먹으면 좋지요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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농도조절용
조리순서
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STEP 1/7깐녹두와 쌀을 각각 여러번 씻어 물에 담가 1시간이상 불린다.녹두껍질에 영양이 더 많다고도 하고 소화가 잘 안되거나 배앓이를 할 수도 있다고 하니 녹두껍질제거는 적절하게 해준다.
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STEP 2/7불린 녹두와 쌀을 믹서에 적당히 갈아준다.
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STEP 3/7숙주와 파를 잘게 다져 넣고숙주를 데쳐 넣기도 하는데 생으로 넣으면 아삭한 식감이 좋다.
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STEP 4/7신김치 속털고 씻은 후 잘게 썰어 다진마늘 들기름에 조물조물해 넣는다.신김치 대신 배추를 절여서 넣기도 한다.
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STEP 5/7모든 재료를 다 섞은 후 소금간 약간 해주고 반죽 농도를 보아 찹쌀가루나 부침가루를 넣어 농도를 맞춘다.
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STEP 6/7달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고 기름 온도 올라가면 원하는 크기만큼 반죽을 올리고 홍고추 장식(생략해도 그만)하고 앞뒤로 노릇노릇 구워낸다.
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STEP 7/7초간장이나 장아찌간장 곁들이면 기름진 느낌없이 더 맛있게 먹을 수 있다.
- 녹두전의 속재료는 고사리, 버섯, 해물, 고기 등 입맛껏 준비해서 넣으면 된다.
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