Name: 김치용 멸치다시마육수와 밀가루풀
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 1줌 (대멸 10~15마리); 다시마 2장 (5x5); 양파 1/4개; 사과껍질 1/2개분 (또는 배껍질); 물 1000cc; 육수 200cc; 밀가루 15~30cc; 뉴슈가 2.5cc (생략가능); 미원 1.3cc (생략가능)

김치용 멸치다시마육수와 밀가루풀

남는 식자재로 요리아닌 음식하기

따라해도 폭망아닌 중간은 가는 맛찾기

본인입맛에 맞는 레시피응용하기

~앞으로 만들예정인 한가지 레시피로 배추맛김치.총각(알타리)김치.무깍두기.오이깍두기.열무김치등에 쓰일 기본육수와 밀풀

6인분 이상

60분 이내

아무나

맛따라삼만리

[더보기] 입맛에 맛는 레시피찾기.응용해보기.

재료

재료

멸치
1줌 구매

대멸 10~15마리
다시마
2장 구매

5x5
양파
1/4개 구매
사과껍질
1/2개분 구매

또는 배껍질
물
1000cc 구매

양념

육수
200cc 구매
밀가루
15~30cc 구매
뉴슈가
2.5cc 구매

생략가능
미원
1.3cc 구매

생략가능

노하우

멸치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
육수 조리법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

멸치가 올핸 크다하네요 손가락만하니 멸치10마리.다시마2장.양파1/4개.사과껍질(배껍질)1/2개분준비하기
STEP 2/9

냄비에서 손질한 멸치(내장과비늘제거)를 볶다 물1000cc와 육수재료넣고 중불로 20분간 끓이다 맛보기(멸치와 다시마맛이 약간남)
STEP 3/9

보통 물이 끓기시작해 10분뒤 다시마를 건지는데 그냥 넣고 끓임 총 40분간 중불로 끓이다 양파가 뭉글해지면 된거니 불끄기(양파가 살아있다면 좀더 끓이기)
STEP 4/9

건데기를 채에걸러보니 대략360cc나왔네요(맛보았을때 구수한맛뒤에 단맛이 찾아오면 성공)
STEP 5/9

300cc는 깍두기랑 김치담글거니 빼놓고 40cc는 신당동떡볶이에 사용했으니 다음은 신당동떡볶이겠네요
STEP 6/9

멸치다시마육수200cc.밀가루15cc(기본)~30cc.뉴슈가2.5cc(생략가능)넣고 잘섞어주기(밀가루양에 따라 맛과 국물맛이 바뀌니 참고하세요)
STEP 7/9

미원1.3cc넣고 잘섞어주기
(생략가능)
STEP 8/9

각재료들을 잘섞어 중.약불로 풀쑤기
STEP 9/9

풀이 잘쑤어지고 풀이 뽀글거리면 불끄고 식히기