Name: 청국장찌개, 무 & 두부를 넣어 맛있게
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 청국장 200g; 무 300g; 양파 1/2개; 고춧가루 1T; 다진 마늘 1T; 두부 50g; 대파 1/3대; 멸치 다시마 육수 2컵; 쌀뜨물 500cc

청국장찌개, 무 & 두부를 넣어 맛있게

짜지 않고 구수한 찌개의 국물맛. 거기에 된장찌개에서는 느낄 수 없는 걸쭉하고 텁텁한 특유의 식감까지. 콩, 무와 두부를 함께 먹으면 더할 나위 없이 행복한 한 끼 식사가 탕생하겠죠~♡

3인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

재료

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/5

더욱 자세한 레시피는 동영상을 참조! https://youtu.be/zNkamEPqxb8
STEP 2/5

무는 불규칙적인 모양으로 얇게 부숴 썰고, 양파는 가늘게 채 썰어주고, 대파는 쫑쫑쫑, 두부는 큐브 모양으로 썰어주세요.
무는 연필 깍듯이 돌려가며 대각선 방향으로 썰어준다고 생각해주세요. 잘 모르겠다 싶으면 얇게 나박 썰어줘도 OK!!
STEP 3/5

냄비에 청국장, 무, 양파, 고춧가루, 멸치 다시마 육수, 쌀뜨물을 넣어주세요. 그리고 뚜껑을 비스듬히 닫고 중불에서 10분 정도 끓이다가, 뚜껑을 완전히 닫고 중약불에서 13분 끓여주세요.
중불에서 끓일 때 완전히 닫아버리면 끓어넘치더라고요. 그래서 처음 끓일 때는 구멍이 조금 나오게 비슷듬히 닫는 걸 추천.
STEP 4/5

이후 두부, 다진 마늘을 넣고 약불에서 10분 정도 끓여주세요. (이때 농도 조절은 취향껏.)
STEP 5/5

마지막으로 불을 꺼준 다음 대파를 넣어주면 끝.