Name: 명절음식 생선찜 반건조생선 요리
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 반건조생선 2~3마리; 쌀뜨물 (생선이 잠길 정도); 맛술 2~3아빠숟가락; 물 적당량; 진간장 4아빠숟가락; 맛술(미림) 2아빠숟가락; 설탕 1아빠숟가락; 고춧가루 1아빠숟가락; 깨소금 약간; 다진파 약간; 다진마늘 약간; 참기름 1아빠숟가락

명절음식 생선찜 반건조생선 요리

명절에 생선찜용으로 반건조 생선 많이들 쓰시죠???

가자미나 참조기 말린건 삼삼한디 도미, 양태, 민어등등의 반건조생선은 겁나게 짜고 조리법도 잘 모르것지라~

쉽지만 뭔가 아리까리한 조리법의 반건조 생선찜 시작해봅시다.

4인분

120분 이내

아무나

전라도언니루비씨

[더보기] 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

재료

재료

반건조생선
2~3마리 구매
쌀뜨물
구매

생선이 잠길 정도
맛술
2~3아빠숟가락 구매
물
적당량 구매

양념장

진간장
4아빠숟가락 구매
맛술(미림)
2아빠숟가락 구매
설탕
1아빠숟가락 구매
고춧가루
1아빠숟가락 구매
깨소금
약간 구매
다진파
약간 구매
다진마늘
약간 구매
참기름
1아빠숟가락 구매

노하우

맛술 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

보통 생선은 사진쳐럼 흔히들 구워서 조리하셔서 드실겁니다.
기름에 자글자글~~
맛나불죠.
하지만 오늘은 명절도 다가오고한께 생선찜으로 해서 먹어봅시다요.
반건조생선으로 하는거라 쫀득쫀득 겁나게 맛납니다 ㅎ
STEP 2/8

준비한 반건조생선은
루비씨가 판매하고 있는 양태라는 생선인디요.
민어나 도미, 그외 다른 반건조생선들에 다 활용됩니다요 ^^
기본으로 반건조 생선들은 간이 되있어 그냥 찌면 짭니다.
일단은 짠기를 빼야것지라.
생선은 쌀을 씻고 남겨놓은 쌀뜨물에 1시간정도 담궜다 한번 행구신뒤 써야 짠맛이 빠지는디 중간에 물을 한번 갈아주세요.
짠기가 빠진 생선은 맛술 2아빠숟가락을 섞은 물을 찜통에 적당히 붓고 찜기에 올려줍니다.
생선찔때 맛술을 좀 넣으면 비린내 잡아주는데 굿!!!
STEP 3/8

뚜껑을 닫고 중불로
15분간 쪄줄께용~
루비씨는 얇은 생선이라 이정도 시간만 쪄주지만 민어나 도미같은 두꺼운 생선은
20분~25분간 쪄줘야 익것죠잉.
STEP 4/8

생선이 익는 동안 양념장 만들어야지라.
위에 써진 분량의 재료로 양념장을 만드는디
짜지않고 비린내를 잡아줄 맛술을 넣어주시는게 뽀인트!!!
맛술이 없으면 물 1아빠숟가락으로 대신하시어요 ^^
STEP 5/8

양념장 만드는 동안 생선이 잘 익었고만요~
여기에 방금 만든 양념장을 골고루 얹은뒤
STEP 6/8

5분간만 더 쪄줄께요잉 ^^
STEP 7/8

맛있는 반건조생선찜 완성~~
징허니 쉽지라??
그래도 비쥬얼 갑!!!
STEP 8/8

흰 쌀밥에 얹어묵으믄 굿!!
어른들도 아주 좋아하시는 맛난 반찬입니다요.