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노란장미

명절음식 ~ 동태전 - 딸에게#

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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
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▶ 달걀 조리법달걀 조리법
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명절날  차례도 안 지내는우리집에서 빠지면 안되는 동태전
남편은 대구전도 안 좋아하고 오로지 동태전만 좋아한다죠~

동태전

설날음식 동태전

동태전만드는법

동태- 소금,후추, 밀가루, 계란

동태포

냉동되어있는 것보다
직접 떠주는 게 부드럽네요~

소금,후추로 밑간하고~

얼어 있을 때 그냥 사용하면 되구요~
너무 해동되서 물이 생기면 물기를 체에 받치고 키친타월로 꾹 눌러
물기를 제거하고 부쳐야 질척거리지않아요~

양이 작을 땐~
비닐봉지에 밀가루 넣고 흔들어 밀가루 묻히고~
계란물을 묻힌다

이때 계란은 간을 하지않아요~
간을 하면 밀가루옷이 더 잘 벗겨지는 듯~

팬에 기름두르고 노릇하게 앞뒤로 부쳐요~
불은 중약불로 ~
불이세면 겉만 너무 타니깐요~
키친타월에 펼쳐 얹어 남은 기름 빼주고 나서
겹쳐두어도 됩니다.

가장 좋은 건 대나물소쿠리에 담아두는거죠~
아래에도 공간이 있어서 전이 축축하지 않는답니다.

한판 정도는 모양내도 좋구요~
홍고추와 대파 파란부분 다져서요~

따끈할 때 한접시~
청양고추장아찌 얇게 썰어 함께 내면 굿~

계란입힌 동태가
아주 부드럽고 맛나요!~

명절에는 기름냄새 좀 풍겨야 명절같다는~
요즘엔 많이 안만들고 먹을 만큼 조금만 만들지요~
딱 먹고 냉동실에 안 들어가는 게 젤로 맛나게 먹는 방법이네요~

간단한 동태전 부치기

패주전, 새우전도 참고하세요~

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

태그Tag
#노란장미#동태전#명절전
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