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쒸리

양파 장아찌

양파가 많아서 장아찌로 활용해봤어요.

간장국물은 여러곳에 초간장으로 활용해서

국물까지 알뜰하게 사용할 수 있어요.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
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양파 2개는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 준비합니다.
양파를 8등분을 하거나, 먹기 좋게 잘라줍니다.
준비한 유리 용기는 팔팔 끓는물을 부어 그릇 안쪽을 소독해주세요.

- 유리용기는 양파가 넉넉히 들어갈 정도의 크기를 준비하는게 좋아요.

소독한 유리 그릇에 먹기 좋게 썬 양파를 가득 넣어주세요.
물 150ml, 간장 150ml, 식초 100ml, 설탕 4큰술을 섞어 간장물을 만들어 줍니다.

- 이대로 하면 밥반찬으로 딱 맞을 만큼, 짭짤하게 되요.
- 원하는 입맛대로 간을 조절해서 만들어보세요.
- 양파 장아찌는 식초가 들어가면 좀 더 맛있어요.
- 식초는 끓이고 난 다음에 넣어도 괜찮아요.

간장물은 냄비에 강불에 올려놓고, 끓자마자 바로 불을 꺼주세요.
뜨거운 상태의 간장물을 양파가 잠길 정도로 부어 뚜껑을 닫고, 하루동안 실온에 두세요.
실온에 두고 난, 다음날은 냉장고에 넣어 보관해주세요.

- 냉장고에서 하루 지나고 나서 부터 먹을 수 있어요.
- 조금 더 오래 보관하려면, 간장물만 따로 끓여서 다시 부어주는 걸 2~3번 정도 더 반복해주면 되요.

반찬으로도 좋고, 만두나 튀김 등에 곁들여 먹거나, 간장물을 초간장처럼 사용해도 맛있어요.
간장물은 끓이전에 취향에 맞춰서 만들어보세요.
레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

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