쇠고기 꼬치 오븐 구이 ; 시시(Shish, 터키어: Şiş) 케밥
터키의 유목민들이 이주하면서 주로 먹던 케밥
그 종류도 다양한데요.
각종 고기, 채소 등을 꿰어 숯불에 구운 것이
Şiş kebab(시쉬 케바브)
시시케밥 이라고 해요
미국에서 케밥이라고 하면 주로 시시케밥을 말하는 거구요.
한국에서의 꼬치구이와 같은 것 같아요.
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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3*3 두께1cm
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2*2
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- 양념재료
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또는 맛술
조리순서
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STEP 1/7케밥용 쇠고기는 구이용으로 구입하시면 되는데요.
저는 씹을수록 구수한 맛이 좋은
치맛살(skirt steak)을 준비했어요.
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STEP 2/7두께 1cm
가로세로 적당히 자른
쇠고기 10조각을
양념장에 힘껏 조물조물 양념이 배게 해서
30분 정도 상온에서 숙성을 시킵니다.[양념장 만들기]
간장 2 큰술,
설탕 1 큰술
생강술 1 큰술,
다진마늘 1/2 작은술,
후춧가루 1/3 작은술,
참기름 1작은술
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STEP 3/7양송이버섯은 기둥을 제거하고, 껍질을 까서 준비하고요.
색색 파프리카도 준비합니다.
양송이는 반으로 자르고
고기가 구워지면 크기가 줄어드는 것을 감안해서
파프리카 사이즈는 고기보다 약간 작게 잘라줍니다.
(양은 원하는 만큼)
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STEP 4/7양념된 쇠고기와 파프리카, 양송이버섯을 교대로 꽂아주고나무 꽂이는 3시간 이상 물에 담가 주어야 구울 때 타지 않습니다
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STEP 5/7양송이와 파프리카 위에 쇠고기를 건지고 남은 양념을
앞뒤로 골고루 묻혀준 다음
섭씨 200도 (화씨 400도) 예열 된 오븐에 넣고
15분 구운 후
뒤집어서 15분 구워줍니다.
집집마다 오븐의 성능이 다르므로
오븐의 온도와 시간은
참고만 해주세요.
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STEP 6/7오븐에서 잘 구워져 나 온 케밥을
밥과 고추장아찌와 함께 접시에 담았습니다.
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STEP 7/7양념이 잘 배이고
미듐으로 적당히 잘 익은 쇠고기와
파프리카, 양송이가
입안에서 함께 어우러지는 맛이
참
맛집니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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bellaswan❤️리뷰별점고기 재우는 양념이 너무 맛있어요~!! 재료는 다른데 고기 재우는거 참고했어요 감사합니다~!!2022.08.03 17:48쉐프의 한마디양념 응용까지! 센스 짱이세요^^ 맛진 후기 감사해요!2022.08.11 11:04 -
담미7리뷰별점댓글처음다는데 진짜 넘넘 맛있어요-!!! 2번째 해먹는건데 사먹는것보다 맛있어요ㅠㅠ 감사합니다~~~2020.11.07 20:07쉐프의 한마디우와~ 맛진 사진 후기 감사합니다!2022.08.11 11:03 -
최광준님리뷰별점밋있어요2019.06.07 11:12쉐프의 한마디맛진 후기 감사합니다.2020.09.25 15:22 -
Inhyeok yeo리뷰별점갈비 양념 비슷하면서도 짭짤하고 맛 있습니다2019.05.28 09:07쉐프의 한마디맛진 후기 감사합니다^^2020.09.25 15:21
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