#밑반찬만들기 #꽈리고추어묵조림만들기
맛간장을 이용해서 간단하게 어묵과 매콤한 꽈리고추랑 넣고 만드는 밥반찬.
맛간장은 전에 만들어 두었던 것으로 사용했는데 그 간장만드는 방법은 진간장이나 어간장, 마늘, 대파, 고춧씨, 꿀, 생강, 통후추, 청주, 건표고버섯을 넣고 끓인 저맛의 맛간장입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5꽈리고추도 2등분해서 썰어 준 후에 너무 큰 어묵은 2~3등분해 주고 길쭉한 어묵은 통으로 넣어 주시고요. 냄비에 기름 살짝 두르고 처음에는 볶아 줍니다.
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STEP 2/5그리고 맛간장을 넣어 주시고요.
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STEP 3/5여기에 육수나 물을 넣어서 처음에는 센불에서 팔팔 끓이다가 중약불에서 물이 없어질때까지 완전히 졸여 줍니다. 통깨도 뿌려 주어면서 졸여 주세요.
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STEP 4/5간장색을 띠면서 어묵들이 졸여졌지요. 물도 거의 없어졌어요. 이렇게 되면 완전히 잘 졸여진 것이죠. 이때에 참기름 살짝만 뿌려 주시고 마무리하시면 됩니다.
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STEP 5/5짭쪼름하면서도 달달하고 고소한 꽈리고추어묵조림 완성입니다. 어묵은 튀긴 것이라 고소한 맛을 주지요. 꽈리고추가 아무리 매워도 이렇게 조려 놓으면 매운맛이 거의 사라지게 되거든요 ㅎㅎ
- 맛간장은 전에 만들어 두었던 것으로 사용했는데 그 간장만드는 방법은 진간장이나 어간장, 마늘, 대파, 고춧씨, 꿀, 생강, 통후추, 청주, 건표고버섯을 넣고 끓인 맛간장입니다.
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