얼그레이 마들렌 만들기 : 배꼽 통통 마들렌
얼그레이 티백을 넣고 만든 얼그레이 마들렌,
글라사주까지 입혀 달달함까지!
(마들렌 약 15~18개 분량)
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 마들렌 반죽
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약 100g
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티백 약 한개 반
- 얼그레이 글라사주
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티백 반개~한개
조리순서
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STEP 1/12재료는 실온재료로 준비해주세요
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STEP 2/12계란에 설탕과 꿀을 넣고 설탕이 녹아들 정도로
잘 섞어주세요!
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STEP 3/12체 친 가루류를 넣고 (박력분, 베이킹파우더) 날가루가 없을 정도로 잘 섞어주세요
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STEP 4/12버터는 전자렌지에 10초씩 끊어서 잘 녹여주세요.
그다음 얼그레이 티백 1~2봉지를 잘라 안의 내용물을 버터에 넣어 주세요
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STEP 5/12버터+얼그레이는 반죽에 3~4번 정도 나눠 넣고
잘 섞어주세요
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STEP 6/12그럼 얼그레이 마들렌 반죽 완성!!! ㅎㅎ
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STEP 7/12완성된 반죽은 짤주머니에 넣고
냉장고에서 하루 정도 숙성시켜줍니다
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STEP 8/12다음날 하루 숙성 시킨 반죽은 실온에 10~15분 정도 꺼내 놓은 다음 , 반죽을 팬에 90%까지 채워주세요
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STEP 9/12팬에는 미리 철판이형제나 버터+밀가루칠을 해주세요~ 저는 철판이형제를 사용했답니다 (요거도 잘떨어져요!)
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STEP 10/12200도로 예열한 오븐에서 10분정도 색이 나도록 구워주시면 완성입니다! (저는 컨벡션 기능을 사용하여 200도에서 9분정도 구워주웠습니다.)
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STEP 11/12그냥 먹어도 맛있지만 달달함+얼그레이 향을 더 느끼고 싶으신 분들은 글라사주를 입혀주세요!
글라사주는 슈가파우더+ 우유 + 얼그레이(티백 내용물) 을 넣고 섞어주시면 끝!~~
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STEP 12/12글라사주를 입힌 마들렌은 잘 말려주신다음 드시면 됩니다. 하루지나 드시면 더욱 깊은 얼그레이 향을 느끼실 수 있어요 ~!^^
- 달달함과 진한 얼그레이 향을 좋아하시는 분들은 글라사주 추천합니다 ㅎㅎ!!
더욱 자세한 과정은 블로그를 참고해주세요 ><
http://blog.naver.com/vitnal_bin/221098284816
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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허혜림리뷰별점완전 맛있어요!!2022.02.22 18:48 -
퐁♥♥리뷰별점생각보다 많이 달지도 않고 딱 좋아요. 퐁신하고 설탕옷 입힌것도 적당히 달달하고 맘에 들어요! 얼그레이가 찐할 줄 알았는데 모든게 적당히 좋네요~ 감사합니다.2020.04.27 14:03 -
밥만먹니리뷰별점집에있는 홍차를 빻아서 넣었는데 괜찮네요2020.02.20 22:31 -
jia916리뷰별점정말 맛있어요,,감사합니다^^2019.10.02 22:33
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