추석 한가위에 어울리는 디저트
달 달 무슨 달 ? 쟁반같이 둥근 달 어디 어디 떴나? 꽃밭 위에 떴지~~~~
2인분 
60분 이내 
중급 
살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~
재료
- 재료
-
-
453g
-
- 소재료
-
- 시럽
-
조리순서
-
STEP 1/16냄비에 물 1L를 붓고 꿀을 넣어 생강 한 쪽 넣고 가열 한 후 불을 끄고 차게 식혀 냉장고에 보관하세요. 생강이 없어서 생강 한 톨 사러 나가기는 싫고 맛이 찐한 생강차로 ~~~대타를 뛰게 합니다^&^ 이러다가 잔머리 대왕에 등극하게 되려나~~
-
STEP 2/16냄비가 좀 색다르죠? 손잡이 탈 부착이 되어서 참 다양하게 사용이 됩니다 퀴켄 냄비인데 뉴질랜드 드디어 도착해서 신바람 나게 사용 중입니다.
-
STEP 3/16잣은 키친타월에 올려놓고 방망이를 앞뒤로 둘려주면 으깨져서 곱게 다진 것처럼 됩니다.
-
STEP 4/16대추는 씨를 발라내고 곱게 다져주면 되는데 저는 평소에 늘 이렇게 손질해둔 대추가 있어서 한결 가볍게~~~ 만들 수 있답니다.
-
STEP 5/16유자청이 없는 관계로 유자차를 다져서 ~~~ 잘게 다진 재료들 볼에 넣고 쓱쓱 버물려 주고
-
STEP 6/16찹쌀 파이 해 먹고 남은 재료 냉동에 얼려두었던 말린 살구와 렌틸콩을 꿀에 조려 준 것 꺼내서 해동해서 속으로 사용
-
STEP 7/16시럽과 소 준비 완료되면 찹쌀가루 익반죽을 스타트~~~~~ 찹쌀가루에 소금을 넣어 섞고 중간 채에 한 번 내린 후 보통은 4등분 해서 익반죽하면서 각각 색을 내어주죠? 잔꾀가 난 뉴질랜드 시골아낙은 몽땅 한꺼번에 익반죽을 해주고 나서 각각 색을 넣어서 다시 반죽하려 합니다~~~
-
STEP 8/16익반죽할 때 넣어주는 물의 양을 한꺼번에 붓지 마세요. 찹쌀가루 상태를 보아가면서~~~ 저는 건식 찹쌀가루라서 2C 나누어 부어주면서 반죽하지만 습식 찹쌀가루는 물 양을 훨씬 적게 넣으셔야 합니다.
-
STEP 9/16찹쌀을 익반죽할 때 너무 질게 반죽하시면 안되지만 색 가루를 나중에 넣어서 반죽할 요량으로 살짝 질게 반죽을 합니다 너무 질게 반죽하면 모양이 예쁘게 나오지 않게 됩니다.
-
STEP 10/16익반죽이 완료되면 4 등분해서 반죽이 마르지 않도록 젖은 면 보자기로 덮어주고
-
STEP 11/16요리도 비주얼이 예쁜 것이 더욱 맛나게 느껴지니모양틀로 꽃 문양 만들어 줍니다.
-
STEP 12/16꽃송이가 마치 벚꽃 같아 보이기도 하네요^&^
-
STEP 13/16송편처럼 오목하게 주머니를 만들고 소를 넣은 후 동글동글하게 손바닥에 굴린 후 살짝 눌러주고 모양 틀로 꽃문양을 찍어내어 이렇게 올려주니 정말 예쁩니다~~~
-
STEP 14/16팔팔 끓는 물에 넣어서 경단이 물 위로 떠오를 때까지 삶아주고
-
STEP 15/16경단이 떠오르면 바로 건져서 찬물에 입수 찹쌀 경단은 너무 삶아주면 축 눌어져 식감이 떨어지니 물 위로 둥둥 떠오르면 바로 건져 주어야 합니다.
-
STEP 16/16삶아진 꽃경단 볼에 담고 잣 몇 알과 찹쌀 꽃잎 몇 개 곁들이고 시원한 꿀 시럽 부어주면 달달하면서 쫄깃한 디저트 완성
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,