Name: 알록달록 파프리카 잡채만드는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 잡채 2줌; 삼색파프리카 1/2개; 피망 1개; 양파 1/2개; 잡채용돼지고기 1줌; 후추 약간; 소금 약간; 참기름 약간; 간장 중간국자 1국자; 설탕 3큰술; 참기름 2큰술; 깨 3큰술

알록달록 파프리카 잡채만드는법

어제가 유진이 생일이었어요^^

7살 공주님 생일상 아침 일찍부터 조금 부지런히 만들어 봤어요.

엄마 맘이란 맛있고 따뜻한 음식 먹이고 싶은지라....^^

생일상에 빠지지 않고 올리는게 잡채인데요.

아이들이 좋아하기도 하고 국수 대신 올려서 건강하고 오래 살으라고 생일상에꼭 올려요.

간단하게 만드는 잡채만드는법 올려봐요^^

4인분

90분 이내

중급

꽃구름79

[더보기] 푸드 크리에이터 꽃구름이에요^^

재료

재료

밑간용

후추
약간 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매

잡채 양념

간장 중간국자
1국자 구매
설탕
3큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨
3큰술 구매

노하우

파프리카 손질법
파프리카 보관법
피망 손질법
피망 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

들어갈 야채들은 채썰어 주세요.
각종 파프리카랑 피망,양파 간단하게 준비했어요^^
STEP 2/12

잡채용 돼지고기는 후추,소금,참기름 넣고 밑간해서 10분간 재워주세요.
STEP 3/12

후라이팬에 식용유를 두르고 야채를 다 넣고 소금을 뿌리면서 볶아주세요.
요렇게 볶아주면 시간이 왕창 절약이 되요ㅋㅋ
STEP 4/12

야채는 너무 팍 볶으면 맛이 없으니 숨 줄을 정도로 볶아주시면 되요.
한꺼번에 볶아도 오래 볶지 않으면 색이 서로 물 들지 않아서 지저분하지 않아요.
센불에서 볶아주셔야 아삭한 식감을 살릴수 있어요^^
STEP 5/12

후라이팬에 기름을 닦아내고 고기를 센불에 볶아 겉을 익히 다음
약불로 줄여서 안에 까지 볶아주면 육즙이 빠지지 않아 맛있어요^^
STEP 6/12

물지 거의 생기지 않았죠?
이렇게 볶아야 맛있어요.
STEP 7/12

잡채는 끓는 물에 6분정도 삶아 주세요.
STEP 8/12

투명해질때까지 삶아준 후 찬물에 재빨리 여러번 행구어 물기를 빼주어야
불지 않고 탱탱한 잡채가 된답니다.
STEP 9/12

당면에 볶아 둔 재료들을 넣고 분량의 양념들을 넣어 주세요.
STEP 10/12

깨랑 참기름도 넣고요.
STEP 11/12

손으로 잘 섞어주세요.
간도 보시고 부족한 간 해주세요.
당면 색이 너무 밝다고 간장 많이 넣으시면 짜요;;;
처음에 색이 안나도 볶으면 간장이 당면에 스며들어 색이 나니 간으로 맞추세요.
STEP 12/12

볶음팬에 양념넣고 섞어 준 잡채를 넣고 볶어주세요.
요 과정 때문에 야채를 너무 익히면 팍 숨이 죽어서 씹는 맛도 없고
물도 많이 생겨서 잡채가 맛이 없어요.
야채를 많이 넣은 잡채는 처음에 야채를 볶을때 살짝 볶아주시게 좋아요!