안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요.
요즘 베이킹 아닌 사기 베이킹에 빠진 불량엄마 ㅎㅎㅎㅎ
얼마 전엔 베이킹 없이 자두 타르트를 만들었었는데~요즘 제철인 단호박을 가지고도
아이들 간식으로도 좋고, 불량엄마 다이어트식으로도 좋은 단호박 빵을 만들어봤어요.
역시나 NO 오븐 레시피~ 누구나 할 수 있는 간단한 재료와 레시피예요.
단호박 찌는 시간과 전자레인지 돌리는 시간까지 30분 정도면 만들 수 있는 단호박 빵!
만들고 보니 맛도 우~~와!!!
그럼 휘리릭 만들어볼까요^^

재료: 단호박 반 통, 달걀 2개, 바닐라설탕 1 작은 수저, 꿀 1수저, 버터 한 조각, 크랜베리 한줌

불량엄마는 장식할 때 집에 만들어둔 리코타치즈가 있어서 올렸어요.
집에 있는 견과류나 말린 과일 얹어주어도 좋겠죠^^

단호박은 베이킹소다와 식초 1수저를 넣어 깨끗이 씻어주었어요.
냄비에 쪄주면 좋겠지만 더워요~더워~!
전자레인지를 이용하기로 해요^^
우선 속을 파주기위해 쉽게 손질하려고 전자레인지에 3분간 돌려주었어요.

반 통은 단호박빵을 반 통은 단호박 피자를 만들 거예요.
전자레인지에 살짝 돌려주어서 칼질도 쉬워요.
속을 깨끗이 파주고~

전자레인지에 10분 돌려주었어요.
크기나 두께에 따라 시간은 조금씩 달라지겠죠^^

돌리는 동안 계란 2개는 노른자와 흰자를 분리해주세요~!
흰자는 머랭을 만들어줘야 하는데~ 냉동실에 살짝 넣어 차갑게 해주면 더 잘 쳐진다고~
검색해서 알았는데... 참고로 전 반은 실패 ㅎㅎㅎ;;;

잘 익은 단호박은 노른자를 담아둔 볼에 속을 파서 담아주었고요~!
이때 꿀도 한수 저 함께 넣어 잘 으깨주세요.

단호박을 잘 으깨서 섞어준 다음 머랭을 준비해요.

불량엄마는 머랭치기 실패.... ㅡ,.ㅡ;;;
중간에 바닐라 설탕이 있어 1 작은 수저 넣어줬어요.
핸드믹서로 했는데~거품은 올라오다가 풀어지더라고요 ㅠㅠ
손목이 아이 낳으면서 너덜너덜해진지라 손으로 만들 자신은 없고,
완전 실패는 아니라면서 자기최면을 걸고 그냥 진행했어요.
머랭을 제대로 만들면 빵이 더 폭신폭신 빵다워져요.

크랜베리 한 줌도 함께 넣고 살~살 머랭과 반죽을 섞어주세요.

버터 한 조각 전자레인지에 1분 돌려서 빵 만들 그릇에 발라주었어요.
다이어트 중이라면 버터 바르는 과정을 생략하시는 게 좋겠죠^^

두 개의 용기에 나누어 담고~!

6분에서 8분 정도 돌려주시면 돼요~!
이것도 용기와 전자레인지 전력에 따라 다르겠지요^^

잘 구워진 단호박 빵 완성~!
머랭이 살짝 실패했지만 완전 폭신까진 아니어두 촉촉한 빵이 되었어요^^

불량엄마는 낮에 만들어둔 리코타치즈가 있어서 장식으로 올려주었더니
생크림 올린 것처럼 이쁘더라고요!
단호박 빵에 리코타치즈올리니 아이들 간식으로 넘 훌륭한^^

아이들 간식으로 먹일 요량으로 만들었는데~불량엄마 입맛에도 딱~!
아메리카노와 마시니 너무 좋더라고요^^
반했어~ 반했어~!
단호박 잘 안 먹는 유리도 이렇게 빵으로 만들어주니 너무 잘 먹어요.
베이킹이라기에도 너무 간단해서~ 딱 불량엄마 스타일 레시피네요.
맛있는 간식으로 입이 즐거운 시간이었어요.
이웃님들도 건강한 간식 만들어보세요~!

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