쇠비름장아찌
우리 밭에는 십년 농사에 한번도 제초 뿌린일이 없이 대충 잡초제거해서 농사하는데
해마다 이맘때 쇠비름이 밭고랑에 지천으로
널린다 효소도 담으니 잘안먹히고
무쳐서 먹어도 잠깐 몸에 좋은 쇠비름을
두고 두고 반찬해먹을 방법으로
장아찌를 담기로 하였다
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 세월따라 요리따라 건강따라
조리순서
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STEP 1/6쇠비름을 뿌리와 흙을 제거하고 깨끗이 세척해서 물을 뺀다
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STEP 2/6간장 물 설탕 식초를 끓인후
물빼둔 쇠비름에 한소끔 식힌후 따뜻할때 붓는다
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STEP 3/6약간 매콤한 맛을 위해서
땡초3개를 썰어
함께 넣었다
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STEP 4/6접시나 깨끗한 돌로 눌러서
양념물이 골고루 스며들게
한다 한나절 지난후 아래 위를 뒤집어 준다
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STEP 5/6하루 정도 실온에 두었더니
맛이 들기 시작한다
심심하니 냉장고어 넣어 주었다
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STEP 6/6아삭 아삭 물김치 열무가 씹히는 느낌 간도 짜지도 달지도 시지도 않고 딱 좋다 그냥 먹다 질리면 물꼭짜서
고추장에 무쳐도 맛나겠다
- 달게 시게 각자 기호에 맞추어 장아찌물을 간을 봐가며 끓이세요
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