여름철 별미반찬 호박잎쌈과 강된장
여름철 별미반찬 호박잎쌈과 강된장.
부드러운 호박잎쌈에
밥 한수저 올리고, 짭짜름하면서도 매콤한 강된장 올려 먹음
입맛없는 요즘 딱 좋네요.
남은 강된장에 밥 비벼 먹어도 정말 맛있어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 호박잎쌈
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- 강된장
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조리순서
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STEP 1/7부드러운 호박잎을 준비 합니다.
호박잎은 껍질을 벗기고 앞뒤로 잘 씻어서 준비합니다.워겡
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STEP 2/7호박잎 찌기
1) 웍에 철망 깔아주고, 물2컵 넣고,호박잎을 올려
인덕션7단(가스불약불)로 25분 쪄 줍니다.
2)김이 오른 찜솥에 호박잎을 넣어 5~8분 쪄주면 됩니다.(강불로)
호박잎 상태에 따라 쪄지는 시간이 달라져요.
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STEP 3/7강된장에 들어갈 모든 야채는 아주 작은 깍둑썰기로 썰어 준비해주시면 됩니다.
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STEP 4/7머리와 내장을 떼어낸 다시멸치는 프라이팬에 한번 볶아서 비릿내를 날려주고 대충 부셔 줍니다.
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STEP 5/7뚝배기에 부셔놓은 멸치와 물 1컵을 넣고 끓여 줍니다.
끓기 시작하면 집된장2수저를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 6/7준비한 모든 야채를 넣고 끓여 줍니다.
이때 표고버섯가루 한수저도 함께 넣어 주세요.
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STEP 7/7모든 야채가 반쯤 익으면 약불로 졸이듯이
가끔 한번씩 저어 주면서 끓여 줍니다.
강된장은 야채들이 푹 무르도록 끓여 줘야 진한 맛이 나요.
- 강된장은 조리듯이 약불로 푹 끓여야 진한 맛이 나요.
다시멸치는 절구에 거칠게 빻아서 사용을 하셔도 좋아요,
호박잎쌈 맛보장 레시피
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