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시골아낙

두부양파카나페

재료Ingredients
노하우 영상

살다 보면 여자들의 감성을 

상하게 느껴지는 일 중 하나가

기분  살려서  예쁘게 차려 입고 길을 나섰는데


바로 앞에서 걸어오는 아줌마가

나와 똑같은 차림새 일 때....


salvia_06-18 

뉴질랜드 시골아낙에게

그런 기분을 느끼게 하는 인물 하나가 있었는데


Tv에서 유명한 남자 요리사???

백주부"

주부도 아니면서 주부라고 하고 

요리 전공자도 아니면서 요리사???


ㅋㅋㅋ

자존심 상해서리 ~~~ㅠㅠㅠ

난 주부이면서 요리 전공자인데.....


그래서 버티고 버티다가 그가 나오는 프로를

드디어 어제 한편 보았습니다


제법 하기는 하는군~~~

salvia_06-7


양파 캐러멜화 하는 것을 보고

내 머리에 멋진 생각이 번쩍


요리는 새로운 창조야~~~


새로운 레시피 개발에 들어갑니다~~~







자 저와 함께 따라쟁이 되실 분

시작해봅니다!!!



재료


두부 1모,양파 1개

양념

맛간장1T,마늘1T,참기름1t

물엿1/2레드와인3T,흑임자 약간

 


 두부구이부터 시작합니다.




일단 두부 구이를 맛나게 하려면

두부에 소금 뿌려서

물기 확실히 쫙 ~~~~~빼주기



한입 크기로 큼직하게 썰어주고


큼직하게 잘라서

무거운 것으로 눌러서 물기 빼주면 OK

저는 오늘은 묵직한 도마로 눌러주어서 물기 쫘악 빼주고 ~~~







물기 쫘악 빼고나서 녹말 가루










 

녹말가루를 가볍게 온몸에 묻혀주고

탁탁 털어서 고소하게 구워 줄 준비완료














양파가 사이즈가 좀 작아서 2개를 곱게 채썰고



청정원푸드에디터 답게 ㅋㅋㅋㅋ....



양파  채 썰어서 볶다가 캐라멜화가 되면









 

양념장 넣어서 강불을 졸여줍니다





 마지막에 레드와인 넣어서 살짝 볶아서 준비 완료
















노릇노릇하게~~바삭하게 구워냅니다.





 


 






 


바삭 고소하게 구워둔 두부 접시에 담고 

그 위에 잘 요리 된 양파를 얹어서~~~











 


한 젓가락 이렇게 입어 넣어보세요


요리는 사랑입니다"


두부에는 
이소플라본이라는 성분이 들어 있어 
발암물질의 생성을 억제시켜주고




두부를 먹으면 장에서 흡수가 빨라서

 장염으로 인해 설사나 구토 등의 증상으로 

기력이 떨어졌을 때 두부를 먹으면 떨어진 

기력을 회복시키고 소화를 도와줘 장염에 도움되어집니다.


 순두부와 같이 국물로 만들어 죽처럼 먹으면 

장염에 도움이 되어진다는 것 기억해두세요~~~

 


 

 강력한 항산화 작용을 하여 
암세포가 제거하고  예방 해주는 항암효과가 있답니다.



 

두부에 들어 있는 리놀산 성분이 콜레스테롤의 수치를 

낮추는 효능을 가지고 있어서 동맥경화를 예방하는데 도움이 되고

피토스테롤이라는 성분이 심장병 예방에 도움이 된다고 합니다.




이소플라본 성분운 여성호르몬
에스트로겐과 비슷한 효능을 가지고 있어서





그 성분 덕분에 두부요리를 즐겨먹게 되면
 갱년기 아낙들이
여성호르몬 부족으로 인해 발생할 수 있는
 안면홍조나 우울증, 골다공증, 심혈관질환을 개선하는데 
두부가 큰 도움을 준답니다.












 이소플라본이 뇌혈관도 개끗하게 해주고, 

레시틴 성분이 뇌를 건강하게 만들어 치매를 예방하는데 도움


오늘 새롭게 만들어 본 두부와 양파요리

건강식으로도 간단한 저녁 반찬으로도 추천 할만 하죠?

 

 

레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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