채식 아욱 파스타
아욱 특유의 매력적인 향을 살려서 파스타를 만들어 보니 의외로 괜찮아 소개를 합니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.
재료
- 재료
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자연산이면 더 좋음
조리순서
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STEP 1/11표고버섯을 준비하고 ( 사진은 자연산 표고버섯 )
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STEP 2/11먹기 좋은 사이즈로 잘라서 준비
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STEP 3/11달궈진 후라이팬에 우선 식용유 ( 해바라기씨유 )를 두르고
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STEP 4/11먼저 표고버섯부터 볶아주기 시작을 합니다.
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STEP 5/11표고버섯에 밑간으로 토판염 ( 천일염 )을 갈아 넣고
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STEP 6/11연한 아욱을 준비해 두시고
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STEP 7/11먹기 좋은 사이즈로 잘라서 후라이팬에 넣습니다.
조금 질긴듯한 아욱은 국에 넣듯이 문질러서 넣던지 줄기의 질긴 부분을 제거 하면 좋습니다.
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STEP 8/11약간은 덜 삶아진 파스타면을 같이 넣고 ( 이때 면수도 넉넉히 넣어 줍니다. )
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STEP 9/11레몬도 반개 즙을 내서 넣고
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STEP 10/11이제 접시에 담아 내고
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STEP 11/11마지막으로 풍미를 더 해 주기 위해서 파마산 치즈를 갈아 올리면 완성 !
저는 칼로리가 비교적 적어서 이태리에서 당뇨환자들이 많이 먹는다는 양젓으로 만든 페코리노 치즈를 갈아 올렸습니다.
- 질기지 않은 연한 아욱을 사용하시고 꼭 면수를 넉넉히 부어 주면 맛있는 채식 아욱 파스타를 드실수 있습니다.
http://blog.naver.com/imsckim/220840474905
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