2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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닭볶음탕용 1마리
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표고/새송이
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- 콜라/간장비율
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조리순서
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STEP 1/8가장 먼저 당면을 찬물에 적당히 불려주세요.
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STEP 2/8채소를 다듬어 주세요. 모양은 원하는대로 먹기 좋게 다듬어주시면 됩니다. 베트남고추는 많이 매우니 먹을 때 안씹히도록 적당히 크게 반정도만 썰어서 준비해둡니다. 씨는 버리지 마세요. 씨에서 맛있는 매운 맛이 나옵니다.
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STEP 3/8불순물 제거를 위해 닭을 먼저 한 번 삶아줍니다.
잡내제거를 위해 맛술이나, 술을 조금 넣어줍니다.
완전히 익히는 것이 아니라 한 소끔 끓어오르면 불을 꺼주세요.
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STEP 4/8채에 밭쳐 닭의 불순물들을 씻어줍니다.
물로 3-4번 정도 헹구어주면 더욱 좋습니다.
(완성했을 때 훨씬 더 깔끔한 요리가 됩니다.)
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STEP 5/8씻은 닭과 오래 익혀야 하는 감자와 버섯 먼저 넣어줍니다.
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STEP 6/8그리고 여기에 콜라3 : 간장1 비율의 양념을 넣고 물도 적당량 넣습니다.(대충 콜라 양 만큼 넣어주시면 됩니다.)
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STEP 7/8재료들이 어느 정도 익으면 양파와 고추를 넣어줍니다.
그리고 간을 보신 뒤, 부족한 양념을 기호에 맞게 추가해줍니다.단맛은 콜라, 짠맛은 간장. 그렇지만 이 단계에서 간을 다 맞추면 완성되었을 때 너무 짜거나 달 수 있으니 계속 졸여가면서 맛을 확인하는 것이 안전합니다.
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STEP 8/8불려둔 당면과 파를 넣고 한 소끔 더 끓여줍니다.
당면만 익으면 완성입니다.
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