Name: 닭가슴구이 & 포도묵 샐러드
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 거봉 1/2송이 (씨없는 포도); 귤 1개; 키위 1개; 도토리묵 1/2팩; 상추 1장 (선택); 닭가슴살 2개; 우유 1.5컵; 소금 2꼬집; 후추 적당량; 카레가루 1t; 올리브유 2T; 파마산 치즈가루 적당량; 발사믹 드레싱 1T; 올리브유 1T; 파슬리가루 0.5t; 볶은천일염 0.2t (한꼬집 소금); 식초 1/2컵; 밀가루 1/2컵

닭가슴구이 & 포도묵 샐러드

피로회복에 좋은 포도랑 도토리묵으로 샐러드를 만들고 닭가슴살을 구이로 만들어서 한그릇 요리를 만들어 보았어요. 드레싱을 적게 뿌리면 다이어트에도 좋은 메뉴입니다.

<포도의 효능> 항암효과,피로회복,피부미용,노화예방,골다공증예방,빈혈예방,혈액순환조절,성인병예방,

2인분

30분 이내

아무나

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

조리순서

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STEP 1/11

포도는 줄기랑 붙어 있게 가위로 잘라 주어요.( 포도송이째 세척을 하려면 사이사이 잔여물을 세척 하기가 어려워요.)
STEP 2/11

1차 세척> 식초 반컵 푼 찬물에 10분 담궈 두어요.
2차 세척> 밀가루 반컵을 뿌려서 한알씩 어루만지면서 표면에 묻어 있는 잔여물을 벗겨 주며 씻어요.
3차 헹굼> 포도를 체망에 넣고 흐르는 물에 3~4번 헹궈 주어요.
STEP 3/11

물기를 제거한 포도는 줄기를 떼어 내고 그릇에 담아 두어요.
2인분에 ~15알(반송이)이 들어 가요. 몇개는 포인트로 껍질을 벗겨 주셔요.(5알)
STEP 4/11

1.닭가슴살은 우유에 20분 담궈 두어요. (냉장고)
2.우유는 버리고 닭가슴살은 씻지 않고 밑간을 해요.
소금,후추,카레가루를 골고루 뿌려 주어요.
3.달궈진 팬에 올리브유를 두르고 앞,뒤 노릇하게 구워요.
뚜껑을 살짝 닫아서 닭 안쪽까지 익혀 주셔요. (약불)
4.한김 식히고 난뒤..어슷썰기 (결방향)
STEP 5/11

묵은 묵칼로 한입 크기로 큐브모양으로 썰어요. (거봉 크기)
STEP 6/11

귤은 조각 조각 떼어 주고 키위는 반달썰기를 해 주어요.
(타 과일은 집에 있는 걸 사용 하셔요.^^ 색감 고려해서...)
STEP 7/11

소스 만들기> 올리브유1: 발사믹드레싱1 비율로 만들어요.
소금 한꼬집을 넣고,파슬리 가루도 뿌려 주어요. 잘 섞어 주셔요.
STEP 8/11

소스에 콕 찍어 먹는 스타일이 아닌 발사믹 드레싱을 샐러드에 지그재그 모양으로 (줄무늬) 뿌려 주어도 무방해요. 비닐봉지에 발사믹 드레싱을 2T 넣고 끝을 묶은 뒤 앞쪽 삼각 끝에 아주 작게 칼집을 넣어서 사용 하셔요.
STEP 9/11

살짝 옴폭한 파스타 접시에 데코레이션을 해요.
한쪽에 닭가슴살 구이를 올리고 다른쪽에는 상추 한잎을 깔고 포도,묵,기타과일을 섞어서 소복하게 담아 내어요.
STEP 10/11

파마산 치즈 가루는 그냥 뿌리지 말고 체망에 받쳐서 포도묵샐러드쪽에만 뿌려 주셔요. 하얀 눈이 내려 앉은듯... 예뻐 보여요.
STEP 11/11

나무꽂이를 사용해서 묵이랑 닭가슴살구이를 소스에 콕 찍어먹어요.