Name: 찬밥으로 간단히~ 카레 리조또 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찬밥 4공기; 카레 4큰술; 생크림 2컵 (또는 우유); 식용유; 버터; 소금; 후추; 양파 1개; 피망 1개; 당근 1/2개; 옥수수콘 3큰술; 새우; 브로콜리

찬밥으로 간단히~ 카레 리조또 만드는 법

주먹밥에 유부초밥을 연달아 하느라 흰쌀밥을 며칠 했더니 찬밥이 제법 모였더라고요. 입맛없어 하는 엄마를 위해 무엇을 할까 하다가 엄마가 좋아하시는 카레를 이용한 카레 리조또를 만들어봤어요. 특별히 장을 안보고 냉장고 속 재료 모아~모아서 만들었는데도 보기에도 제법 그럴싸한 게 맛까지 좋더라고요~ 한그릇 일품요리로 찬밥 활용에도 좋은 카레 리조또 만드는 법 시작할게요.

4인분

30분 이내

초급

행운77

재료

재료

노하우

백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
생크림 조리법
식용유 조리법
버터 보관법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
피망 손질법
피망 보관법
당근 손질법
당근 보관법
새우 손질법
새우 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

채소들은 일정한 크기로 다진다.
STEP 2/9

팬에 식용유와 버터를 넣고는 양파를 볶는다. (버터만 넣음 쉽게 타므로 식용유를 섞어 주면 좋아요)
STEP 3/9

당근을 넣고 소금, 후추뿌려 볶는다.
STEP 4/9

찬밥을 넣어 뭉친 것을 풀어주고는 카레가루를 넣어 볶는다. (냉장고 속 찬밥은 렌지에 찬기만 사라질 정도로 데워 볶아주세요. 카레가루는 밥 한공기 당 1큰술이면 적당해요)
STEP 5/9

밥알 하나하나에 카레의 향과 색이 배었으면 생크림이나 우유를 넣어 섞어준다. (생크림이나 우유의 양은 취향껏~ 저는 2컵 정도를 넣었는데 묽은 느낌이 좋으시면 더 추가해주세요)
STEP 6/9

끓는 물에 샤워시킨 새우를 넣어 볶는다. (새우는 처음부터 넣어 밥이랑 같이 볶으면 새우 모양이 망가질 것 같아 70% 정도만 익혀 나중에 넣었는데요 처음에 채소랑 같이 볶아서 익으면 빼놓았다가 맨 마지막에 넣어주는 게 좋을 것 같아요 )
STEP 7/9

옥수수콘과 피망, 데쳐놓은 브로콜리를 넣어 살짝만 볶아준다.
STEP 8/9

불을 끄고는 버터를 넣어 향과 고소함을 더한다.
STEP 9/9

그릇에 담고 파마산치즈가루 뿌려 낸다.