Name: 초계탕&초계국수, 동치미육수로 손쉽게
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭가슴살 300g; 물 1컵; 맛술 1T; 소금 1/2t; 후추 약간; 간장 2/3T; 설탕 1.5T; 간 깨 1T; 다진마늘 2/3T; 식초 2T; 겨자 1t; 동치미 육수 2컵; 식초 2.5T; 설탕 1/2T; 겨자 1/2t; 소금 1/3t; 얼음 12알; 양배추 80g; 오이 1/3개; 노란 파프리카 1/3개; 당근 1/3개; 면 1인분 (집에 있는)

초계탕&초계국수, 동치미육수로 손쉽게

먹으면 입안에 퍼져 나가는 시원한 느낌. 삶은 닭가슴살과 동치미 육수가 이렇게 잘 어울릴 줄이야~ 또 다른 요리의 신세계를 알았네요. 거기에 국수를 넣어 먹으니 다른 식감을 느낄 수 있어 더욱 맛있는 한끼 였답니다.

3인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

닭가슴살 삶기

양념

육수 재료

야채 재료

추가 재료(초계국수)

면
1인분 구매

집에 있는

노하우

닭가슴살 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
깨 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
당근 손질법
당근 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 준비한 닭가슴살을 결에 맞춰 3~4등분 해주세요.
통째로 삶으면 잘 안 익으니 적당한 사이즈로 잘라주는 걸 추천.
STEP 2/9

냄비에 닭가슴살과 위에 삶기 재료(물, 맛술, 소금, 후추)를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 8분 이상 익혀주세요.
안을 갈라보았을 때 핏기가 없어지면 다 익은 거랍니다.
STEP 3/9

투명하게 다 삶아진 닭가슴살을 결대로 찢어 준비해주세요.
STEP 4/9

결대로 찢은 닭가슴살에 양념 재료를 다 넣고 섞어주면 이 재료 준비는 끝.
STEP 5/9

닭고기를 삶고 있는 동안 다른 재료들을 준비해 볼까요. 양배추, 파프리카, 오이, 당근을 얇고 길게 썰어 준비해주세요.
STEP 6/9

이때 육수 재료도 믹서기에 넣어 갈아주세요.
냉동실에 넣어주면 먹을 때 시원하니 맛있겠죠~
STEP 7/9

마찬가지로 집에 있는 면을 데쳐주시면 시간 절약에 참 좋겠죠!!
초계탕으로 드시고 싶은 분들은 pass~~ 저는 더욱 든든하게 먹고 싶어 추가했답니다. 초계탕 먹고 허전하다 싶으시면 밥을 더 추가해도 OK.
STEP 8/9

준비한 그릇에 썰어놓은 야채들과 면, 닭가슴살을 올려주세요.
초계탕을 드실 분들은 당연히 면은 생략.
STEP 9/9

이제 위에 차가운 육수를 부어주시면 오늘의 요리 끝.
한 입 맛을 봤을 때 싱겁다 싶으면 식초와 연겨자를 취향껏 추가해주세요.