Name: #고등어통조림을 이용한 간단한 고등어김치찜만들기 #전혀 비리지 않게 하는 황금레시피!!!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어통조림 1캔; 묵은지 1포기; 생강가루 1큰술; 청주 1큰술; 매실액 2큰술; 들기름 2큰술; 대파 1/2대

#고등어통조림을 이용한 간단한 고등어김치찜만들기 #전혀 비리지 않게 하는 황금레시피!!!

묵은지 처리!!! 고등어통조림 하나 있는 것으로 고등어묵은지찜을 만들었지요. 묵은내 전혀 없고 비린내도 전혀없이 만드는 방법!! 의외로 간단해요!!!

4인분

60분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

청주 조리법
매실액 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

가장 중요한 재료들을 준비합니다. 비린맛과 묵은지의 꿀꿀한 냄새를 잡아 줄 녀석들이죠. 생강가루와 들기름, 기름을 뺀 고등어통조림 1캔을 준비하고요. 그리고 다진마늘과 대파는 썰어서 준비하시고요. 매실액도 준비해 놓습니다. 그럼 거의 반은 다 끝난 샘이죠!!!
STEP 2/7

묵은지 1포기를 냄비에 깔아 주고는 김칫국물도 넣어 줍니다. 김칫국물은 한국자면 충분하죠!!!
STEP 3/7

그리고 기름을 뺀 고등어통조림의 고등어를 넣어 줍니다.
STEP 4/7

가장 중요한 포인트!!! 비린내와 잡내 뿐만아니라 묵은지의 군내를 잡아주는 가장 큰 역할을 하는 것이 바로 생강입니다. 생강을 다져서 넣어 주셔도 좋고요. 없으시면 생강가루를 넉넉하게 넣어 주세요. 그리고 청주나 맛술을 넣어 주시고 들기름을 넣어 줍니다. 또 한가지 포인트!!! 바로 매실액입니다. 매실액을 넣어서 단맛을 주고요. 거기에 감칠맛을 더해 주는 역할을 합니다.
STEP 5/7

그냥 물을 부어 주었습니다. 물의 양은 자작하게 드시고 싶으시면 조금 넣고 넉넉하게 국물이 있는 찜을 드시고 싶으시면 많이 넣어 주시고요. 그리고 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 그런다음에 국물이 자작해질때 쯤에는 중간불로 바꿔서 끓여 줍니다.
STEP 6/7

팔팔 끓였던 김치찜은 약불로 옮기고는 대파를 위에 올리고 줄여 줍니다.
STEP 7/7

국물이 진국인 고등어통조림으로 만든 고등어김치찜 완성입니다. 재료 참 많이 들어가지 않았지만 깊은 맛이 나는 김치찜이지요.

: 고등어김치찜을 하실때에 자꾸 뒤적뒤적하시게 되면 고등어가 다 풀어질 수 있으니 뒤적이지 마시고 그냥 국물을 위에 뿌려 주시면 됩니다. 끓이고 졸이는 동안에 국물만 위쪽으로 계속해서 뿌려 주시면 골고루 국물이 잘 베이게 되지요. 자칫 뒤집어서 골고루 익혀야겠다라고 생각이 들어서 뒤집으면 쉽게 고등어는 그 자취를 감추고 됩니다요!!!

요리후기7 댓글2

5.00

리뷰별점

윤나리

리뷰별점

신랑이 밥 세 공기 먹는건 처음 봐요.. 평생 살면서 이렇게 맛있는 음식은 처음이래요 ㅋㅋㅋ훌륭한 레시피 덕분에 행복한 식사 했어요 감사합니다!

2024.06.08 07:10

쉐프의 한마디

맛있게 잘 드셨다니 감사합니다. 3공기에도 감사합니다. ^^*~~

2024.06.13 12:58
뚱이뭉치

리뷰별점

가끔먹고싶을땐분식집에서사먹곤했는데 돈이아까워서강철새잎고등어김치찜을해서 먹었는데진짜진짜사먹는거보다양도많고넘맛이습니다!

2024.01.18 20:31

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^**

2024.01.20 13:43
장애물은 부서지기 마련이다

리뷰별점

잘먹었습니다

2022.01.05 17:26

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

2022.01.08 13:40
자이에뜨

리뷰별점

비린내 안나고 맛있어요~~

2021.12.10 16:32

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

2021.12.11 23:49