압력솥으로 만드는 닭백숙 & 닭죽
오랜시간 끓이지 않고 간단하게 압력솥으로 만드는 닭백숙과 닭죽입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 닭죽채소
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조리순서
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STEP 1/11[닭 손질하기]
닭껍질을 죄다 벗긴 후에
꽁지와 날깨 끝을 잘라냅니다.미국의 영계는 크기가 커요.
4파운드(약 2kg)가 넘으니
그 크기가 짐작이 가시죠?
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STEP 2/11닭 껍질을 벗기고 나면 요렇게 노란 지방들이 붙어 있어요.
가위로 꼼꼼히 다 제거해 줍니다.
닭 몸통 속에 등뼈 쪽에 있는 이물질들도
꼼꼼히 씻어야 냄새가 나지 않아요.닭껍질은 원하시면 벗기지 않아도 됩니다.
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STEP 3/11[닭속에 넣기]
찹쌀,마늘2알,대추2알
(압력솥에 백숙을 만들경우 찹쌀을 불리지 않아도 되지요)
[물잡기]
찹쌀씻은 물을 받아 두었다가 닭의 2/3만큼 부어줍니다.
마늘2알,대추2알 추가인삼,황기등등 집에 있는 재료들 첨가해주세요.닭죽을 함께 먹으려고 속을 채운 입구를 채우지 않았어요.
맑은 국물을 원할 경우에는 입구를 봉해주세요.
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STEP 4/11쎈불에서 추가 돌고 5분
중불에서 8분
불끄고 압력버튼이 저절로 내려갈때까지(23분이 걸리네요)불로 가열하는 시간은 20분 이내인것 같아요.압력솥에서 불조절과 시간
닭 4파운드(2kg)의 경우
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STEP 5/11닭이 익는 동안
닭죽에 들어갈 채소들을 잘게 다져 놓습니다.
양파,파,샐러리,적양배추,표고버섯
다진거 2큰술씩채소의 종류와 양은 원하는 만큼 준비하세요.
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STEP 6/11닭을 전기 팟에 옮겨 상위에 올립니다.
이때 맛난 팁 하나!!!
파를 푹 익혀 닭고기에 돌돌 말아 함께 먹음 정말 맛있어요.전기팟을 사용하지 않을 경우 파를 살짝 데쳐서 함께 드세요.
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STEP 7/11개인접시에 닭을 가져와서
푹 익힌 파와 함께 맛나게 먹을 시간
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STEP 8/11닭고기에 익힌파를 돌돌 감아
초간장 소스에 콕! 찍어도 좋고
소금,후추에 콕! 찍어도 좋고요.
쫀득~하게 잘 익은 닭고기와
푹 익은 파의 맛 어우러짐이 절루 엄지손 척! 들게 만듭니다.
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STEP 9/11닭속에 채웠던 찹쌀과 남은 국물에
물 두컵을 더하고물 양은 원하는 만큼 조절하세요.
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STEP 10/11다져두었던 채소들을 넣고
한번 바글바글 끓여주면
맛난 채소 닭죽이 완성되지요.
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STEP 11/11굳이 소금간을 하지 않아도
잘 익은 깍두기와 함께 먹으니
담백하고 구수한 닭죽의 맛이 일품입니다.
- 1.닭을 압력솥에 삶을 경우 푹 익어 다리부분이 떨어질 수 있습니다.
2.닭속을 넣고 입구를 봉하지 않을 경우 국물이 탁해질 수 있어요.
맑은 국물을 원할 때는 입구를 봉해주세요.
3.찹쌀씻은 물을 넣으면 국물이 더 구수해요.
4.86
리뷰별점
포토 후기(1)
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하늘의그리움리뷰별점감사합니다~ 1키로 조금 넘는 닭 두마리를 압력솥에 넣고 알려주신 불세기와 시간에 맞게 조리하니 너무 맛있는 삼계탕이 되었어요~ 약재와 삼까지 넣으니 더 맛이 좋아요~ 감사합니다~2023.09.24 11:47
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범띠님리뷰별점정말정말 맛있게 먹었어요 최고입니다 사랑합니다 감사합니다2023.07.07 18:48 -
문용태리뷰별점국물이 진하고, 고기가 부드럽네요.2022.11.18 12:29 -
하이쏭리뷰별점압력솥이 달라서인지는 몰라도. 나름. 맛있게됬어요. 찹쌀대신 맵쌀로 지었는데. 괜찮아요 알려주신 레시피 덕분에 맛있는 한끼 먹었어요. 감사합니다2018.11.17 12:03쉐프의 한마디맛진 후기 감사합니다!2018.11.17 15:44
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