Name: 가지물김치 가지무침 시원하고 깔끔한 가지요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 부추 5개; 당근 1토막 (3cm); 천일염 2/3큰술; 쌀뜨물 3컵; 고춧가루 1큰술; 통깨 1작은술; 멸치액젓 1큰술; 마늘가루 1/2작은술; 참기름 조금

가지물김치 가지무침 시원하고 깔끔한 가지요리

가지 모종을 5개 사다가 심었는데

처음으로 가지 두 개를 수확했답니다~!~~

처음 수확한 가지로 여름 시원하게 먹을 수 있는

가지김치를 담았어요~~~

처음 담아서 먹을 때는 얼음을 동동 띄워 먹었는데

너무 시원하고 맛있게 먹을 수 있는 영양 가득한 가지김치

가격도 착한 가격에 후다닥 담아서 먹을 수 있는

가지 물김치 담아보세요~~~

국물이 시원하고 가지의 살캉대게 씹히는 식감도 좋아서

올여름 몇 번은 만들어 먹을 것 같네요~~~

4인분

15분 이내

아무나

로즈의 맛수다

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재료

계량법 안내

재료

가지
2개 구매
부추
5개 구매
당근
1토막 구매

3cm
천일염
2/3큰술 구매
쌀뜨물
3컵 구매

재료

고춧가루
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
마늘가루
1/2작은술 구매
참기름
조금 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

가지를 데쳐서 데친 물을 버리지 않고 그물로 국물을 만들 거라
로즈는 쌀 뜻물을 이용했어요~~~
쌀 뜻 물이라 하지만 3번째 물이라 아주 엷지만
그래도 생수보단 더 구수한 맛이 있을 것 같지요~~~
쌀 듯 물에 물이 끓기 시작하면 천일염 2/3 큰 술 넣고 가지를 데쳐줍니다~!~~
가지는 십자로 칼집을 넣어서 30초 정도 데쳐서 찬물에 담갔다가
살짝 눌러 물기를 빼줍니다~!~~
부추는 넣었다 빼는 식으로 데쳐서 찬물에 얼른 헹구어 물기를 빼줍니다~!~
가지 삶은 물은 버리지 마시고 물김치 국물로 사용하면 됩니다
STEP 2/8

데친 가지는 손으로 쪽쪽 찢어주고 당근은 5cm 정도의 길이로 채 썰고
부추도 같은 크기로 잘라놓았아요~!~
가지와 당근 부추를 모든 양념을 넣어 살살 버무려 줍니다~~
버무린 자체로 까지 무침처럼 드셔도 됩니다~~~
STEP 3/8

이렇게 그냥 가지무침으로 먹어도 너무 맛있어요~~
참기름을 살짝 넣어서 무쳐 드시면 더 맛있어요~~
STEP 4/8

조금은 가지무침으로 먹어보고 가지
삶은 물을 부어서 차게 드시면 가지 물김치가 된답니다~!~~
가지 삶을 때 천일염을 넣었기에
따로 간을 하지 않았는데도 국물 간이 맞더라고요~~~
STEP 5/8

이렇게 가지무침으로 먹어도 너무 맛있는 나물 같은 가지김치 이지요~~~
STEP 6/8

가지 데친 물을 냉장고에 넣어두었다가 먹을 때 부어주어도 됩니다
가지 두 개로 두 가지를 만들어 먹은 편이지요~~
STEP 7/8

시원한 가지김치에 소면 삶아서 말아먹어도 맛있을 것 같지요~~~
STEP 8/8

로즈는 워낙 국물을 좋아하는 편이라 가지 물김치로 국물을 부어서
시원하게 얼음 동동 띄워 먹었어요~~~