Name: 청포묵무침, 향긋한 미나리를 넣어 맛있게
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 청포묵 400g; 미나리 10줄기; 구운 맨김 1/2장; 실파 1대 (고명); 소금 1/3T; 간장 1/2T; 다진 마늘 1/2T; 참기름 1T; 깨 1/2T

청포묵무침, 향긋한 미나리를 넣어 맛있게

입안에 느껴지는 부들부들한 청포묵. 색감도 예쁘고 향도 좋은 미나리. 묵에 딱 달라붙어 식감을 살려주는 맨김.

이 조합이 생각했던 것보다 담백하니 맛나 자꾸자꾸 먹게 되네요~♥

4인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

조리순서

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STEP 1/12

청포묵을 한 입에 먹기 좋게 채 썰어주세요.
STEP 2/12

펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 채 썰은 청포묵을 넣고 중불에서 딱 1분 정도 데쳐주세요.
보면 묵의 색깔이 투명해진답니다. 이때 건져주시면 돼요!
STEP 3/12

데친 묵을 찬물에 넣고 살살 2~3번 헹궈 열기를 빼준 다음, 물기를 제거해주세요.
데친 묵은 부서지기 쉽답니다. 아기 다루듯이 살살 다뤄주세요.
STEP 4/12

준비한 미나리의 줄기와 잎을 떼주세요. 저희는 줄기만 사용할 거라, 잎은 버려주시면 된답니다.
STEP 5/12

펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 미나리 줄기를 넣고 중불에서 1분 정도 데쳐주세요.
아까 묵 데친 물로 데쳐주시면 편하겠죠. 가급적이면 묵 → 미나리 순서로. 향이 없는 것부터 데치는 게 좋거든요~
STEP 6/12

데친 미나리를 물에 넣고 2~3번 씻어준 다음, 꼬옥 짜 물기를 제거해주세요.
STEP 7/12

그리고 청포묵 길이에 맞춰 썰어주시면 미나리 준비 끝.
STEP 8/12

준비한 깨는 반만 갈아 식감이 약간 살아있게 준비해주세요.
STEP 9/12

구운 맨김은 가위로 가늘게 잘라주시고, 실파는 칼로 쫑쫑쫑 썰고, 마늘은 잘게 다져 준비해주시면 재료 준비 끝. 이제 본격적으로 묵을 무쳐볼까요~!!
STEP 10/12

미나리에 소금 1꼬집을 넣고
살짝 밑간을 해주세요.
청포묵이 양이 많아 같이 무쳐버리면 미나리에 간이 잘 안 배기 때문에 소금으로 살짝 밑간해주세요.
STEP 11/12

청포묵, 소금, 간장, 다진 마늘을 넣고 살살 버무려주세요.
아까도 말해듯이 강하게 힘을 줘 무치면 청포묵이 부서질 수도 있어요~
STEP 12/12

여기에 참기름, 깨, 실파, 맨김을 넣고 버무려주시기만 하면 오늘의 요리 끝.
김과 청포묵이 잘 어울리니 취향에 따라 많이 넣어주셔도 좋답니다. 맛을 봤을 때 심심하면
간장을 더 추가로 넣어주세요~