블루베리 마스카포네 치즈 케이크
마지막 남은 마스카포네 치즈를 싹싹 긁어 넣고 블루베리도 넉넉히 넣어 아메리칸식 케이크를 만들어봤어요. 저는 냉동 블루베리를 이용했지만 요즘 제철인 생블루베리 넣으면 더 맛이 좋을듯해요~ 촉촉하고 고소한 맛이 좋았던 케이크입니다~ 블루베리 마스카포네 치즈 케이크~! 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5먼저 틀에 실온의 버터를 꼼꼼히 바른 후 냉장실에 보관해둡니다. 블루베리는 물기를 꼼꼼히 제거하고 분량외 덧가루를 살짝 입혀주세요. 저는 냉동블루베리를 사용했는데요~ 냉동 블루베리를 사용하는 경우는 물기를 완전히 제거한 후 사용하셔야 해요~ 그렇지 않으면 물기가 많아 케이크가 질척 거릴수 있습니다~
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STEP 2/5볼에 실온의 버터를 부드럽게 풀고 분량의 설탕을 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 실온의 달걀을 풀어 두세번에 나누어 넣어가며 크림화 시켜주세요. 설탕입자가 약간만 만져지도록 휘핑해주세요. 설탕양은 100그램 정도면 달지 않은 편이에요~ 저는 비정제 설탕과 섞어서 사용했기 때문이기도 할텐데요~ 100그램을 기준으로 자신에게 맞게 당도 조절을 하시면 될것 같네요~
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STEP 3/5크림화된 버터에 마스카포네 치즈와 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 너무 섞으면 분리가 일어날수 있으니까 잘 섞이는 정도로만 섞어주시면 됩니다.
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STEP 4/5여기에 체친 밀가루, 베파, 베소를 넣고 스패츌러로 잘 섞어주세요. 가루류가 어느정도 섞이면 우유를 넣고 섞은 뒤 준비한 블루베리를 넣고 잘 섞어줍니다. 블루베리를 넣은 후, 특히 냉동 블루베리인 경우에는 짧게 섞어주셔야 해요~ 너무 섞으면 블루베리가 다 터져 색감도 예쁘지 않고 케이크가 질척거릴수 있어요~
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STEP 5/5완성된 반죽은 미리 준비한 틀에 넣고 평평하게 고른 뒤, 바닥에 몇번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요.170~180도로 예열된 오븐에서 40~50분 정도 노릇하게 구워주세요. 완성된 케이크는 틀채로 한김 식힌 후 틀과 분리하여 식힘망에서 완전히 식혀주세요. 완성~!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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마르첼라리뷰별점저는 블루베리 대신 건과일 100g 넣었어요. 아주 브드럽고 맛있어요2020.02.29 21:30 -
helovem****리뷰별점넘 맛았게 잘 만들어졌어요!! 구겔호프 틀에 넣어서 만들었는데 부드럽고 촉촉하고 쵝오^^!!2018.07.13 18:24
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