미나리 초고추장 무침 ;연어회와 찰떡 궁합!
몸에 좋은 미나리를 생즙으로 마시기엔 부담스러워 초고추장 무침을 했습니다.
연어회와 함께 먹으니 맛있게~ 먹을 수 있었어요^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 초고추장 재료
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조리순서
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STEP 1/6뒷마당 텃밭에 쑥쑥 자라는 미나리를 베어와서
줄기는 미나리 물김치를 담그고
끝부분과 이파리 다듬은것으로는
미나리 초고추장 무침을 만들어 봅니다.미나리 전체를 사용하셔도 됩니다.
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STEP 2/6텃밭 미나리를 베어와서
깨끗히 씻은 후
체에 받쳐 물기를 빼줍니다.논미나리의 경우에는 거머리가 있을 수 있으니 반드시 식촛물에 담군 후 세척해주세요.
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STEP 3/6고추가루 3큰술
초고추장 4큰술을 넣고
살살~~ 버무려 줍니다.[초고추장 만들기]
고추장 6큰술
설탕 2큰술
식초 2큰술
다진마늘 4큰술
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STEP 4/6버무려진 미나리를 먹어보고
초고추장을 더 넣어서
간을 맞춥니다.
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STEP 5/6마지막으로
통깨와 참기름 1큰술을 넣고
다시한번 살살~~ 버무려주면
간단하게
미나리 초고추장 무침이 완성됩니다.
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STEP 6/6접시에 미나리 초고추장 무침을 동그랗게 돌리고
매운고추를 얇게 썰어 올려줍니다.
가운데
연어회를 넓은 부분을 안으로 돌돌말아 담고
연어 중간에 케이퍼로 장식합니다.
미나리 초고추장 무침과
연어회의 어우러지는 맛이 참 좋습니다.
- 미나리양과 연어회양은 원하시는 만큼 준비하시고,
초고추장은 비율을 지켜서 원하는 양만큼 만들어주세요.
고추가루는 입맞에 맞게 가감하셔도 좋습니다.
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