Name: 오이지로 만드는 오이지냉국 & 오이지무침
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오이지 5개; 냉수 2컵; 얼음 4컵; 소금 1큰술; 매실액 4큰술 (또는 설탕); 식초 6큰술; 고춧가루 1~2큰술; 다진마늘 1작은술; 매실액 1큰술; 설탕 1/3큰술; 참기름 1큰술; 참깨 약간

오이지로 만드는 오이지냉국 & 오이지무침

작년 여름 텃밭에서 따다 만든 오이지가

이제 마지막 요리로...

더운 여름,

오이지냉국과 오이지무침이면 밥 한그릇 뚝딱!

밥도둑을 만들어봅니다.

3인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

오이지
5개 구매

오이지냉국물

냉수
2컵 구매
얼음
4컵 구매
소금
1큰술 구매
매실액
4큰술 구매

또는 설탕
식초
6큰술 구매

오이지무침양념

고춧가루
1~2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
1/3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
약간 구매

노하우

소금 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

찬물에 오이지를 담궈
짠맛을 뺍니다.
오이지 짠 정도가 다르므로
중간중간 짠맛을 확인해주세요.
STEP 2/10

오이지 두개는 채썰어
물기를 꼭~ 짠 후
오이냉국을 만듭니다.
오이지 물을 꼭 짜주면 꼬들~한 식감이 됩니다.
STEP 3/10

[냉국물 만들기]
냉수 2컵
얼음 4컵
소금 1큰술
매실액 4큰술 (또는 설탕)
식초 6큰술
STEP 4/10

소금 1큰술
STEP 5/10

시원하게 음료처럼 먹을 생각에
설탕 대신 매실액 4큰술을 넣어줍니다.
STEP 6/10

그릇에 담고 통깨 솔솔 ~~
시원하고 맛있는
오이지 냉국이 완성됩니다
STEP 7/10

오이지 3개를 0.5cm 정도 썰어
면보나 양파그물망에 넣고 꼬옥~~ 짜줍니다.
물기를 꼭 짜주면 꼬들~한 식감이 좋아져요.
STEP 8/10

[오이지 무침 양념]
고춧가루 1~2큰술
다진마늘 1작은술
참기름 1큰술
매실액 1큰술
설탕 1/3큰술
참깨 약간
참기름1큰술을 마지막에 넣어줍니다.
STEP 9/10

마지막에 참기름 1큰술 넣어주면
맛이 확~~ 살아납니다.
오이지무침 완성
STEP 10/10

꼬들꼬들 식감이 재미진 오이지 무침
찬밥 물에 말아 함께 먹으면
밥 한그릇 뚝딱!!!
밥도둑이 따로 없지요^^

요리후기7 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

쩡쩡이ㅡ

리뷰별점

완전 딱이예요.맛있어요

2024.07.12 21:34
뮤직2

리뷰별점

맛나게 잘먹었습니다

2024.05.28 04:46
메리마리

리뷰별점

냉국도 만들고, 무침도 했어요. 혼자 할땐 양념이 강해서 맛이 없었는데 이 레서피로하니 저희가족 입맛에 딱맞아요. 지금 세번째 오이지 담가 두가지 방법으로 끊이지않고 먹고있습니다. 감사합니다

2023.07.12 02:30
힘찬하루 화이팅!

리뷰별점

너무 맛있어요 입맛이도네요 감사합니다

2023.06.25 21:15