"메추리알 소고기장조림" 황금레시피
짜지않고 살짝~ 매콤, 담백한 쇠고기 장조림입니다.
미리 만들어놓고,
꺼내먹을때 먹을만큼 데워서 먹으면, 밑반찬으로 아주 그만이네요.
만드는 방법은 아주 간단합니다. :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
하성안줏거리저희 하성F
재료
계량법 안내
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조리순서
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STEP 1/1140분 정도 물에 담갔다가 핏물을 뺀, 소고기를 준비합니다.
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STEP 2/11물이 끓으면,
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STEP 3/11준비해 놓은 소고기를 끓는물에 넣고, 40~50분간 끓입니다. 고기물이 끓으며 올라오는 거품은 제거해줍니다.
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STEP 4/11양파와 함께 넣고 끓이면 맛이 더 담백해집니다. 후추도 조금 넣어주었습니다. 고기가 모두 익으면, 양파는 버리면돼요.
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STEP 5/11소고기를 익힐동안, 청량고추를 준비했습니다. 너무 매울까봐 8개만 준비했는데, 생각보단 맵지 않더라구요. 10개를 넣어도 무방할 것 같습니다. 만약 매운맛이 싫으시면, 꽈리고추를 넣으시면 됩니다. 맵지 않은 꽈리고추는, 원하시는 만큼 준비하면 되구요.
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STEP 6/11매추리알은 까기 귀찮아서 350g짜리 포장돼 있는걸로 구매했습니다. ^^; 혹시 몰라 끓는물에 한번 데쳤습니다.
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STEP 7/11소고기가 익으면, 꺼내서 손으로 찢습니다. 그리고 간장과 소고기 우린물을 1:3비율로, 혹시 싱거우시면 간장을 조금 더 넣어주셔도 됩니다. 맛술과 매실액도 1/5씩 넣어 주시구요. 다진마늘도 조금 넣어줍니다.
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STEP 8/11모든 재료가 들어갔으면, 5분정도 더 끓입니다.
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STEP 9/11그릇에 담아서, 통깨를 조금 뿌려보았습니다.
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STEP 10/11먹음직스럽나요? ^^;
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STEP 11/11간이 적당히 배여서, 짜지도 싱겁지도 않고, 끝맛이 살짝 매콤하면서 고깃국물때문인지 깊은맛이 나네요. ^^
- 밥을 김에 싸서, 소고기장조림 간장에 찍어 먹으면, 밥한그릇 뚝딱! 진짜 꿀맛입니다. ^^
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http://blog.naver.com/hasungfnb11/221013783166
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리뷰별점
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장코치코치리뷰별점너무 맛있어서 두번째 해먹어요! ( 레시피에 나온대로 해도 맛있지만, 두번째 해먹을땐 쇠고기다시다 약간 추가하니 감칠맛이 확나네요^^!!) 좋은레시피 감사합니다. ㅎㅎ2021.07.01 00:13 -
보물상인리뷰별점감사합니다. 저는 와인도 한잔 정도 분량 넣어줬네요. ㅎ2021.01.29 21:12 -
민이와철리뷰별점서울 사는 딸아이에게 보낼려고 했는데 짱 맛있다고 좋아하네요^^2020.07.27 21:12
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