멸치육수로 담백한 [미역국] 만들기
남편의 생일날 아침,
저녁에 생일상에 오를 많은 요리들과 함께 먹을 미역국을 감안해서 소고기 대신 멸치육수로 담백하게 끓여 봅니다.
다이어트에도 좋겠죠^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6어떤 미역이라도
부들부들~ 명품식감 내는 비법은?
냄비에 불린 미역을
먹기 좋게 잘라 넣고
중간불에서 충분히 계속 볶아줍니다.
(20분 정도)눌러붙을 정도가 되면
멸치육수 1/3컵 부어준 후
계속 볶아주기를 반복합니다.
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STEP 2/6멸치육수는
멸치와 다시마 넣고 쎈불에서 10분 끓인 후
불을 끄고
30분~1시간 충분히 우려냅니다.
(다시 멸치가 없어서 그냥 멸치 사용했어요^^)다시멸치는 일명 멸치 똥을 제거하고
몸통과 머리만 사용해야 쓴맛이 안나지요.
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STEP 3/6미역 여섯줌에
멸치육수 12컵양을 부어줍니다.
-6인분-
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STEP 4/6묘한 깊은 맛을 위해
소금 대신 멸치액젓 1큰술로 짠맛 간을 합니다.
(비린맛 싫으시면 소금으로)멸치액젓 1큰술 넣은 후 짠맛을 더 원하시면 소금으로 간해주세요.
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STEP 5/615분 끓인 후에
간마늘 1/2큰술 넣어주고 휘리릭~~ 저은 후
5분 더 끓여줍 다음 불을 끕니다.
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STEP 6/6멸치육수로 끓인
담백한 미역국
강하지 않고
가벼운 듯 부드러운 맛이
다른 음식들과 함께 곁들이기 좋은 깔끔한 맛입니다.
- 소고기 미역국일 경우 소고기와 미역을 함께 볶아줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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으낭aaaa리뷰별점집에 소고기가 똑떨어져서 똑같이 만들어봤어요~~ 오히려 소고기없이 멸치로하는게 깔끔하고 담백한맛같아요~~ 요리초보에게 레시피 감사합니다^^ 참고로 임산부입니다. 요새 붓기가 심해 미역국 자주해먹으려 이레시피활용할게요~2023.05.19 08:17 -
슝슝77리뷰별점오늘 엄마 생신이라 끓였는데 너무 맛있게 되서 깜짝놀랐어요!ㅋㅋㅋㅋ좋은 레시피 감사해요2022.10.27 08:17 -
감나무1리뷰별점맛있게 되었어요2019.11.20 06:27 -
♡에소♡리뷰별점맛있어요2017.06.07 09:39쉐프의 한마디맛진 후기에 감사드려요^^2017.07.06 23:34
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