Name: 간편하게 무절여서 깍두기 만들기 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1.5개; 굵은 소금 5숟가락; 새우젓 2숟가락; 고추가루 5숟가락; 설탕 2숟가락; 다진마늘 2숟가락; 까나리액젓 1숟가락

간편하게 무절여서 깍두기 만들기 황금레시피

지난 주말에 시골집에 갔는데요~

엄마가 무를 2개 사두셨더라구요~

깍두기를 만들었어요:)

6인분 이상

60분 이내

초급

송송이야

[더보기] 쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

조리순서

전체보기

STEP 1/17

무를 준비 합니다.
무는 껍질을 벗기고,
STEP 2/17

무청은 손가락1~2마디로 잘라줍니다.
STEP 3/17

볼에 무청을 담아주세요.
STEP 4/17

무는 손가락 한마디 크기로 잘라
사진 순서대로 썰어주세요.
STEP 5/17

선물받은 뚜껑있는 타파웨어 큰 용기에 담았어요.
STEP 6/17

타파웨어가 불에 타지도 않고 채소나 야채 과일을 담아 두었을때 신선도가 더 높더라구요:)
그냥 뚜껑있는 반찬통에 담으셔도 됩니다.
물론 뚜껑 없는 볼에 하셔도 되고요:)
STEP 7/17

굵은 소금 또는 볶은 소금을 뿌려 줍니다.
STEP 8/17

금방 드실꺼면 사이나다 설탕을 조금 넣으세요.
STEP 9/17

뚜껑 닫고 5~10분에 한번씩 흔들어 섞어 주었어요.
안그랬음 중간 중간 엄청 뒤적 거렸을텐데...
뚜껑 있는 큰 통이 좋긴 하네요~
(뚜껑있는 반찬통을 사용한 이유는 섞기 편하라고 한거에요. 볼에 하실 경우 손 또는 수저로 섞어주심 됩니다.)
STEP 10/17

무와 무 청이 절여 졌으면
(기호에 따라 더 절이셔도 됩니다.)
STEP 11/17

찬물에 씻어서 물기를 빼주세요.
STEP 12/17

물기가 빠지는 동안 고추가루, 설탕, 다진마늘, 새우젓, 까나리액젓을 볼에 넣어 양념장을 준비합니다.
STEP 13/17

까나리액젓을 넣고 설탕이 녹도록 섞어 줍니다.
단맛을 좋아하시면 올리고당 또는 매실맥이나 청을 1숟가락을 더 넣으셔도 됩니다.
STEP 14/17

소금에 절여 씻어 물기를 뺀 무와 무청을 넣은 후에
STEP 15/17

양념이 베이도록 골고루 섞어 주세요.
STEP 16/17

양념이 베이도록 한 후에 간을 보시고
조금 싱겁게 양념이 되면 완성입니다.
STEP 17/17

에 담아 넣고 깨를 뿌려 준 후에 한번더 섞어 주심 완성입니다.
처음부터 깨를 넣고 양념하셔도 되는데...
저는 볼에 남은 깨가 아까워서 반찬 통에 담은 후에 깨를 뿌려 섞어줘요:)