초스피드 인기메뉴 바삭한 튀김옷 입힌 오징어튀김 만들기 ,, 이 맛이야~~
잔잔하게 내리는 봄비에 바삭한 튀김이 너무
생각이 나네요
튀김 중에 오징어튀김 너무 좋아해요
어떻게 하면 바삭바삭 맛있는 오징어튀김을
만들 수 있을까 ...
꿀팁 알려드릴게요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 바삭한 튀김반죽 비율
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조리순서
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STEP 1/5바삭한 반죽을 만드는 법 알려드릴게요
비법은 바로
소주~
소주가 함유하고 있는 에탄올 성분은
끓은 점이 78.5도 라고 해요
물보다 낮다고 합니다
뜨거워진 기름 속에서 먼저 가화가 된다고 해요
거품을 만들어 주고 튀김옷에 구멍이
생기게 하는데 그 이유가 더 바삭함을
느끼게 해준다고 하네요
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STEP 2/5소주, 물, 밀가루, 튀김가루 ,, 1:1:1:2 비율로
섞어주세요
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STEP 3/515초 정도 튀겨주니 다익은듯했어요
떠오르게 되면 조금 있다 건져주세요
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STEP 4/5맛있게 튀긴
오징어튀김을 시간을 조금 두었더니
정말 소주가 들어간 반죽이 더 바삭함을 유지하네요
다음부터 튀김요리에 남은 소주는 꼭
넣어주어야겠어요
-
STEP 5/5간식으로
바삭한 오징어튀김 행복하게 먹었는데요
맛있는 튀김요리 만드실 때 도움이
되셨으면 합니다
- 소주를 넣음 혹....
튀김에 냄새가 날까 사실 조금 걱정....
전혀~~~
그저 바삭함과 맛있음 +.+
다음부터 튀김요리에 남은 소주는 꼭
넣어주어야겠어요
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