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레이디스

건강한 브런치 [시금치 오믈렛]

시금치와 양송이를 볶아서 만든 담백한 오믈렛입니다.

맛도 좋고 영양도 좋고 폼나는 멋진 브런치로 딱 좋아요.
1인분 10분 이내 중급
재료Ingredients
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시금치는 잘게 썰고 양송이도 먹기 좋게 썰어줍니다.

시금치에 칼을 많이 대지 않는 것이 좋지만 그대로 넣을 경우 먹을때 쑤욱 딸려나와서 불편하므로 잘게 썰어주었습니다.

달걀와 우유를 섞어서 잘 풀어줍니다.

치즈를 넣을꺼라 소금간은 따로 하지 않았습니다.

달걀물에 시금치를 넣어 섞어줍니다.
달군 팬에 버터를 반만 넣고 양송이를 볶아줍니다. 볶을때 통후추도 갈아서 뿌려줍니다.
잘 볶아진 양송이는 따로 덜어냅니다.
다시 나머지 버터를 넣어 녹여줍니다.
달걀물을 붓고 약불에 천천히 익혀줍니다.
가운데를 젓가락으로 슬쩍 휘저어주며 익혀줍니다.

식감이 더 가볍고 포근포근한 오믈렛이 됩니다.

오믈렛의 가운데가 이렇게 몽글몽글해지면 부드러운 식감의 오믈렛을 완성하기 딱 좋은 때입니다.

눈으로 보기엔 아직 덜익은 듯 하지만 이 상태에서 더 익히면 뻑뻑한 식감이 됩니다.

슬라이스치즈를 올려줍니다.
덜어냈던 양송이버섯도 올려줍니다.
반으로 접어 모양을 만들고 모양이 고정이 되면 불에서 내립니다.
뒤집어서 그대로 접시에 담습니다.
발사믹크림을 뿌려서 마무리하면 완성.
접시에 담아도 달걀에 남아있는 열기에 오믈렛이 계속 익기 때문에 몽글몽글한 타이밍을 놓치지 말고 완성하세요. 더 익혀볼까 하는 순간 부드럽고 촉촉한 오믈렛은 뻣뻣한 식감이 됩니다.
레시피 작성자About the writer
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