무는 가로로 자른후 다시 세로로 잘라주면 일정한 길이로 자를수있어요.크기는 원하는시는대로 자르되 두께는 0.5-0.7정도는 돼야 꼬들꼬들한 식감을 느낄수 있는것 같아요.(매번 좁게 잘라야지하면서 습관적으로 또 넓게 자르고 말았네요.넓게 자르면 나중에 모양이 덜 이쁜것 같으니 저처럼 넓게 자르진마셔요^^;;;)
STEP 2/7
자른 무를 볼에 담고 소금 2,설탕 4(올리고당 2컵으로 대체가능)를 넣고 버무려두세요.전 왠지 올리고당이 좀 더 잘 절여지는것 같아요.(개인적인 의견이니 편한걸로 하심 될것 같아요)
STEP 3/7
버무려둔후 1시간 정도 지나면 이렇게 물이 생겨요.최소한 2시간이상은 절여야 꼬들꼬들한 식감이 살아난답니다.전 4시간 정도 절인것 같아요.
STEP 4/7
3-4시간 정도 지나서 물이 더 많이 생기고 무가 완전히 접힐정도로 절여졌을때 무를 체에 받친후 물기를 꼭 짜주세요
STEP 5/7
물기를 꼭 짠 무를 볼에 담고 고춧가루 4,까나리액젓 2,매실청 2,다진마늘 1을 넣고 버무려주세요
STEP 6/7
올리고당 2를 넣고 한번 더 버무려주세요.올리고당은마지막에 넣어서 윤기도 살리고 단맛도 조절하세요
레시피 감사해요~
덕분에 보쌈 맛있게 잘해먹었어요
남은 무는, 내일 비빔밥 해먹을 예정입니다^^
2024.11.23 19:35
깻잎
리뷰별점
너무 맛있어요 매콤달콤해요 감사히 잘 해먹었어요 ^^
2023.05.13 09:24
쌍쌍맘
리뷰별점
평상시 하던 요리법과 달리 해봤는데 맛있게 되었어요^ 아삭한 걸 좋아해서 시간은 적당히 알아서 절였어요 저녁에 가족들과 맛있게 먹을께요
감사합니다
2023.04.21 20:25
숙자님
리뷰별점
맛나요~~~^^
2022.05.23 18:12
sj202****
리뷰별점
정말 맛있어요 절이는 시간이 길어질수록 꼬들한식감이 살아나는것같아요 감사합니다 아이들이 좋아해요
2022.01.31 23:59
닉넴이머여
리뷰별점
맛있어요! 갓담근 김치맛! 저는 올리고당 좀 적게 넣었는데도 맛있네요
2021.08.22 19:24
희사랑g7
리뷰별점
우리 가족들이 너무 좋아해서 깍두기 안하고 이걸로 해요^^
떨어지지 않도록 계속 해먹는 중입니다 맛있는 레시피 감사해요~~
2021.08.08 19:25
우리집돼지폴
리뷰별점
무대신 콜라비 한개로 레시피 반 줄여서 했구요 액젓을 안좋아해서 뺐습니다 맛이 있으려나 걱정하며 간을봤는데 괜히 걱정했네요 별거 안들어갔는데 왜이렇게 맛있는가요ㅠ 이 레시피 자주 쓸거같아요 감사합니다~
2021.01.10 20:00
준규엄마
리뷰별점
처음해봤어요. 조금 더 절여야됐는데 그래도 맛있어요~ 쉽고 좋은 레시피 감사합니다~
2020.10.30 14:23
박경애주바라기
리뷰별점
오늘보고 처음으로 해봤어요 전 반찬으로 먹을려고 했는데 내일이면 약간 싱거울것 같은 생각이 들어서 액젓을 0.5~1스픈 더넣었어요. 내일이면 맛날것 같아요. 요리도 처음이지만 글도 처음 남기네요 감사해요
2020.06.13 20:57
쉐프의 한마디
맛있게 맛들어 입맛에 꼭 맞았음 좋겠네요
덥지만 행복한 주말 되세요
감사합니다^^
2020.06.14 13:31
rein****
리뷰별점
무 반개 남아서 뭘할까 하다 넘 맛나보여 했습니다.
남편이 영 입맛이 없는 것 같아서요.
레시피가 넘 쉬워서 계속 할 것 같아요.
2020.05.07 16:45
쏭주부
리뷰별점
무생채 한번 거하게 실패하고 반찬류는 겁나서 무는 국이나 찌개만 끓였었는데 진짜 너무 맛있어요!! 인터넷 배송으로 무 시키면 가끔 엄청난 크기가 배달되는데 이제는 무조건 이거 만들래요^^
2020.04.13 10:38
해피황
리뷰별점
너무 맛있어용~^^
2020.02.22 17:24
꽃돌이
리뷰별점
이맛이 맛는지 모르겠지만 처음 만들었어요 ㅎㅎ
레시피 감사해요^^
2019.11.21 06:48
레이나네
리뷰별점
고기가 없어서 밥이랑 먹었는데 맛있었어요.. 담엔 고기 사다가 수육해서 같이 먹으려고요.. 단맛은 호불호가 갈리니까 기호에 맞게 적당한 가감이 필요할 것 같아요..
레시피 잘 봤습니다...감사합니다..^^
2019.10.24 09:21
윤윤윤쓰
리뷰별점
맛있는 대형 무말랭이무침이 됐어요 계속 먹게되네요♡
2019.09.14 22:19
min1342
리뷰별점
래시피대로 해보았습니다 쪽파를
곁드려 같이 버무려서 해보았습니다
맛있게 되어 너무 흡족합니다...
감사해용
2019.08.08 01:04
쉐프의 한마디
쪽파가 들어가니 색감이 훨씬 좋네요~
재료는 그때그때 냉장고 사정에 따라 가감하시면 좋죠~^^
식감 자극 후기 감사드리고요~션한 하루되세요^^
2019.08.08 09:43
♥강영미♥
리뷰별점
감사합니다~~ 무말랭이가 넘 먹고싶었는데 대신 좀전에 꼬들무김치 해먹었네요.무가 좀 튼실했는지 전 고춧가루1, 매실청1, 올리고당1, 액젓1개씩 더 추가했어요. 확실히 더 맛나더라구요. 입맛없었는데 밥위에 얹어먹으니 너무 맛나요. 너무너무 소중한 레시피 감사합니다.^^♡
2019.07.03 21:10
쉐프의 한마디
레시피는 참고용이죠~^^
쎈쑤있게 추가하셔서 맛나게 드셨다니 다행이다싶어요~재료의 양이나 크기를 좀 더 세심하게 적어야겠단 생각이....ㅎ
후기 넘 감사합니다^^
2019.07.03 22:51
Elysia kim
리뷰별점
너무 맛있어요...액젓이 없어서 소금을 조금 더 넣었는데(친정언니 찬스이용) 신랑과함께 한끼 잘먹었어요
2019.07.01 16:18
쉐프의 한마디
친정 언니 찬스 부럽네요~
맛진 후기 감사드려요^^
2019.07.01 17:55
혀니(Oops hui)❤️
리뷰별점
오늘 삼삼날이고 해서 목살 굽어 먹으면서 남은 무우가 있어서 해보았습니다 . 넘 맛있네용~~고맙습니다.
2019.03.03 23:28
쉐프의 한마디
꼬기랑 궁합이 잘 맞죠~
맛나게 드셨다니 좋으네요~감사합니다^^
2019.03.04 17:12
아이골래
리뷰별점
깜빡잊고 16시간절였어요ㅠ
확실히 올리고당이잘절여지네요.고추가루는 3스푼만넣어도매워요.다음번엔 조절해야겠어요.제입맛엔짭짤하지않아 진간장 한스푼넣었네요.
2019.02.17 09:20
쉐프의 한마디
저두 깜박하고 오래 절인적 있는걸요^^;;;
간장으로 염도 맞추셔도 되고 소금이나 액젓을 추가하셔도 돼요~
담번엔 더 맛나게 드셨음 좋겠네요~
좋은 하루되세요~감사합니다^^