꼬들꼬들 무김치~식감 최고!!!
수육,족발,삼겹살구이,냉면 어디에나 잘 어울리는 꼬들꼬들한 무김치~만들어두면 약방의 감초처럼 두루두루 잘어울려요^^
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 요리를 좋아하는 아짐의 평범한 집밥이야기
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7무는 가로로 자른후 다시 세로로 잘라주면 일정한 길이로 자를수있어요.크기는 원하는시는대로 자르되 두께는 0.5-0.7정도는 돼야 꼬들꼬들한 식감을 느낄수 있는것 같아요.(매번 좁게 잘라야지하면서 습관적으로 또 넓게 자르고 말았네요.넓게 자르면 나중에 모양이 덜 이쁜것 같으니 저처럼 넓게 자르진마셔요^^;;;)
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STEP 2/7자른 무를 볼에 담고 소금 2,설탕 4(올리고당 2컵으로 대체가능)를 넣고 버무려두세요.전 왠지 올리고당이 좀 더 잘 절여지는것 같아요.(개인적인 의견이니 편한걸로 하심 될것 같아요)
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STEP 3/7버무려둔후 1시간 정도 지나면 이렇게 물이 생겨요.최소한 2시간이상은 절여야 꼬들꼬들한 식감이 살아난답니다.전 4시간 정도 절인것 같아요.
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STEP 4/73-4시간 정도 지나서 물이 더 많이 생기고 무가 완전히 접힐정도로 절여졌을때 무를 체에 받친후 물기를 꼭 짜주세요
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STEP 5/7물기를 꼭 짠 무를 볼에 담고 고춧가루 4,까나리액젓 2,매실청 2,다진마늘 1을 넣고 버무려주세요
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STEP 6/7올리고당 2를 넣고 한번 더 버무려주세요.올리고당은마지막에 넣어서 윤기도 살리고 단맛도 조절하세요
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STEP 7/7마지막으로 통깨 솔솔 뿌려주면 매콤달콤 꼬들꼬들 무김치 완성~
- 양념을 한꺼번에 넣지마시고 맛보시면서 입맛에 맞게 가감하세요^^
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 요리는 대체로 맛있고 손쉽게 만들 수 있어 많은 이들이 만족스러워합니다. 양념 조절이 쉬워 개인적 기호에 맞춰 조정할 수 있으며, 절임 과정을 통해 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 여러 리뷰들이 이 레시피를 반복적으로 시도하게 할 만큼 매력적이라며 칭찬하고 있습니다. 가족과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.
맛 만족도
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맛있어요85%
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보통이예요10%
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맛없어요5%
난이도
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쉬워요80%
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보통이예요15%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.85
리뷰별점
포토 후기(16)
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채진영리뷰별점저는4~5시간 절인것같아요 너무 맛있어요~~2024.12.20 18:55 -
네빌리뷰별점레시피 감사해요~ 덕분에 보쌈 맛있게 잘해먹었어요 남은 무는, 내일 비빔밥 해먹을 예정입니다^^2024.11.23 19:35
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깻잎리뷰별점너무 맛있어요 매콤달콤해요 감사히 잘 해먹었어요 ^^2023.05.13 09:24 -
쌍쌍맘리뷰별점평상시 하던 요리법과 달리 해봤는데 맛있게 되었어요^ 아삭한 걸 좋아해서 시간은 적당히 알아서 절였어요 저녁에 가족들과 맛있게 먹을께요 감사합니다2023.04.21 20:25
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이제서야 확인했어요ㅠ
종이컵기준 맞아요 ㅠ
입맛에 맞게 해드셨나 모르겠네요ㅠ
답변 늦어서 죄송요^^;;;
즐건 저녁되세요^^
보쌈무김치로도 딱 좋아요^^