시오코나 스콘
생크림이 참 애매하게 남아서 만들어 본 생크림 스콘, 시오코나 스콘이에요~ 생크림만 들어가는데 버터의 풍미가 가득 느껴지는 스콘입니다~ 만들기도 참 간단하고 맛도 참 좋은데 대신 하루밤 정도 숙성 시간이 필요해요~ 저는 하루전 만들어 두었는데 사정이 있어 다음날 굽지 못하고 이틀 뒤에 구웠습니다~ㅎㅎ 그래서인지 더 버터의 풍미가 가득했던것 같아요~ 높은 온도로 빠르게 굽기 때문에 겉은 바삭, 속은 촉촉한 스콘이에요~ 맛은 너무 좋았던 시오코나 스콘~! 만들어보아요~
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료 6개분량
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조리순서
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STEP 1/5볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
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STEP 2/5잘 섞인 가루류를 큰 쟁반에 놓고, 가운데 구멍을 만들어 생크림을 넣어가며, 최대한 치대지 않으면서 한덩어리로 만들어주세요. 저는 스크래퍼 두개로 다져가며 반죽을 만들었습니다. 너무 치대면 퍼석한 느낌의 스콘이 만들어집니다.
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STEP 3/5적당히 모양잡은 스콘 반죽은 비닐 봉투에 넣고 하룻밤정도 냉장휴지를 합니다. 이번에 이틀정도 냉장휴지를 해보니까, 하루하루 지날때마다 반죽이 무척 질어지더라구요~ 왼쪽 사진이 휴지전, 오른쪽 사진이 이틀 휴지 후의 사진이에요~ 반죽이 무척 촉촉해진 걸 알수 있으실꺼에요~
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STEP 4/5적당한 크기로 자른 후, 계란물이나 우유를 바르고..
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STEP 5/5200도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 노릇하게 구워주세요.
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