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랑이의보물상자

집밥백선생 백종원 짬뽕라면 만들기 레시피

집밥백선생을 보다 집에서 해장으로도 괜찮을 것 같은 레시피가 보여서 따라해봤습니다
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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베이컨은 한입 크기로 썰어주시고 나머지 야채들은 슬라이스해서 준비해주세요
보통 550ml가 라면 한 개 끓일 때 쓰이는 양인데 간장도 들어가고
이것저것 양념이 첨가되기 때문에 600ml 물을 잡고 조리해줬습니다
달궈진 웍에 기름을 두르시고 베이컨과 양파 대파를 넣고 먼저 볶아주세요
고추기름까지 내야 되니까 넉넉하게 기름을 둘러주시는 게 좋습니다
양파가 살짝 투명해지려고 할 때 고추와 양배추 넣어주시구요
충분히 채소들이 볶아졌을 때 진간장 1스푼
고춧가루도 1스푼
백선생님 말로는 1인분만 진간장과 고춧가루를 1스푼씩 넣으면 된다고 하네요
고추기름이 잘 나오도록 잘 볶아주세요
이때 채소나 고춧가루가 타버리면 쓴맛이 날 수 있으니 약한 불에 조리하시거나
단시간에 확 볶아내시는 걸 추천해드립니다
준비해둔 물을 넣어주시는데 저는 여기서 국물 맛에 하나의 포인트를 첨가해봤습니다
혹시 건새우가 있으시다면 6~8마리 넣어서 끓여주세요
너구리 라면의 포인트인 다시마와 건더기 스프 분말 스프도 모두 투하
국물이 보글보글 끓어오를 때 면 넣어서 끓여내시면 백선생 짬뽕 라면 완성
공기와 마찰을 시켜서 꼬들꼬들하게 만들어 주시면 더욱 맛있는 면을 즐길 수 있습니다
베이컨이 있어서 저는 베이컨을 이용했지만 대패 삼겹살이 있으신 분들은 대패 삼겹살을 활용하면 더욱 깊은 맛을 내실 수 있을 것 같습니다

고추기름을 내는 과정에서 고춧가루가 타지 않게 중불에 조리해주시길 권해드려요
레시피 작성자About the writer

랑이의보물상자

http://blog.naver.com/only1a2a3a

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