손님초대요리, 삼색찹쌀전병,
세 가지 색을 내어 부친 찹쌀전병과
향긋한 미나리향, 담백한 표고버섯, 은행, 대추를 넣어
달콤하면서도 짭쪼름한 양념장에 무쳤습니다.
자연의 빛깔과 기운을 한 접시에 담아 봤어요.
손님 초대요리로 아주 좋더라구요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
-
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한줌
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한토막
- 양념소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/12분량의 재료를 준비 합니다.
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STEP 2/12숙주는 머리와 꼬리를 떼고,
살짝 데쳐서, 찬물에 행구어, 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/12돌미나리는 뜨거운 물에 소금 조금 넣고 살짝 데쳐서,
찬물에 행구어 물기를 꼭 짜 줍니다.
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STEP 4/12대추는 돌려깍기하여 곱게 채썰어 준비 합니다.
은행은 살짝 볶아서 속꼽질을 벗겨 준비하고,
당근과 표고는 곱게 채썰어 준비합니다.
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STEP 5/12표고버섯은 간장조금, 설탕한꼬집,참기름한방울 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 6/12당은은 소금 살짝 뿌려 복아 줍니다.
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STEP 7/12찹쌀가루는 세등분하여
쑥가루,아로니아가루,강황가루를 각각 넣고 익반죽하여
새알심 크기로 만들어 주고, 납작하게 눌러 줍니다.
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STEP 8/12프라이팬에 오일코팅 해준후
앞뒤로 노릇하게 익혀 줍니다.
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STEP 9/12찹쌀전병을 익히면 색이 더 곱게 물들어요.
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STEP 10/12양념장을 만들어 줍니다.집간장2수저,매실액2수저,꿀1수저,참기름1수저,흑임자1수저분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
집간장이 없으면 진간장으로 하셔도 되요.
맛이 살짝 달라지겠지만요 ㅎ
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STEP 11/12준비한 야채를 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 12/12식혀둔 찹쌀전병을 넣고 살살 버무려 준후,
양념장을 넣고 버무려 줍니다.
- 쫀득한 찹쌀전병에
은은한 미나리향과 표고향이 어우러져
봄 기운을 입안 가득 느낄수 있는 음식이네요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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맛있는건다좋앙리뷰별점양쪽 집안 생신 음식으로 했어요 다들 맛있다고... 향긋한 미나리 향이 입맛을 돋우더라구요2020.04.04 16:02
)
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