Name: 손님초대요리, 삼색찹쌀전병,
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀가루 2컵; 쑥가루 1/2커피스푼; 아로니아가루 1/2커피스푼; 강황 1/2커피스푼; 숙주 150g; 돌미나리 60g (한줌); 당근 40g (한토막); 표고버섯 2개; 은행 10알; 대추 3개; 집간장 2수저; 매실액 2수저; 꿀 1수저; 참기름 1수저; 흑임자 1수저

손님초대요리, 삼색찹쌀전병,

세 가지 색을 내어 부친 찹쌀전병과

향긋한 미나리향, 담백한 표고버섯, 은행, 대추를 넣어

달콤하면서도 짭쪼름한 양념장에 무쳤습니다.

자연의 빛깔과 기운을 한 접시에 담아 봤어요.

손님 초대요리로 아주 좋더라구요.

4인분

30분 이내

아무나

어부동김반장

[더보기] 시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

재료

계량법 안내

재료

찹쌀가루
2컵 구매
쑥가루
1/2커피스푼 구매
아로니아가루
1/2커피스푼 구매
강황
1/2커피스푼 구매
숙주
150g 구매
돌미나리
60g 구매

한줌
당근
40g 구매

한토막
표고버섯
2개 구매
은행
10알 구매
대추
3개 구매

양념소스

집간장
2수저 구매
매실액
2수저 구매
꿀
1수저 구매
참기름
1수저 구매
흑임자
1수저 구매

노하우

쑥 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
돌미나리 손질법
돌미나리 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
은행 손질법
간장 조리법
매실액 보관법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

분량의 재료를 준비 합니다.
STEP 2/12

숙주는 머리와 꼬리를 떼고,
살짝 데쳐서, 찬물에 행구어, 물기를 빼 줍니다.
STEP 3/12

돌미나리는 뜨거운 물에 소금 조금 넣고 살짝 데쳐서,
찬물에 행구어 물기를 꼭 짜 줍니다.
STEP 4/12

대추는 돌려깍기하여 곱게 채썰어 준비 합니다.
은행은 살짝 볶아서 속꼽질을 벗겨 준비하고,
당근과 표고는 곱게 채썰어 준비합니다.
STEP 5/12

표고버섯은 간장조금, 설탕한꼬집,참기름한방울 넣고 볶아 줍니다.
STEP 6/12

당은은 소금 살짝 뿌려 복아 줍니다.
STEP 7/12

찹쌀가루는 세등분하여
쑥가루,아로니아가루,강황가루를 각각 넣고 익반죽하여
새알심 크기로 만들어 주고, 납작하게 눌러 줍니다.
STEP 8/12

프라이팬에 오일코팅 해준후
앞뒤로 노릇하게 익혀 줍니다.
STEP 9/12

찹쌀전병을 익히면 색이 더 곱게 물들어요.
STEP 10/12

양념장을 만들어 줍니다.
집간장2수저,매실액2수저,꿀1수저,참기름1수저,흑임자1수저
볼
분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
집간장이 없으면 진간장으로 하셔도 되요.
맛이 살짝 달라지겠지만요 ㅎ
STEP 11/12

준비한 야채를 골고루 섞어 줍니다.
STEP 12/12

식혀둔 찹쌀전병을 넣고 살살 버무려 준후,
양념장을 넣고 버무려 줍니다.