Name: 참두릅 & 베이컨말이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 참두릅 4송이; 베이컨 8개; 쌀뜨물 1/2냄비; 올리브오일 1t; 흰후추 약간; 소금 약간; 식초 2T; 발사믹드레싱 적당량; 초고추장 적당량

참두릅 & 베이컨말이

참두릅 한팩을 사다가 데쳐먹고 튀겨먹고 나머지는 베이컨옷을 입혀 일품요리처럼 만들어 보았어요. 기존에 흔히 볼 수 있는 레시피이지만... 조금은 더 건강하게 만들어 보았어요.^^ 맛있는 초고추장 레시피 @6848176

2인분

30분 이내

아무나

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

조리순서

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STEP 1/14

두릅의 껍질을 제거하고 툭 튀어 나온 마디를 잘라 주어요.
억센 가시 부분을 도려내 주어요.
STEP 2/14

두릅이 굵으면 반을 갈라 주어요.
STEP 3/14

식초2T 푼 찬물에 두릅을 담궈 두어요. (5분) 헹궈서 체망에 두어요.
STEP 4/14

냄비에 쌀뜨물을 반쯤 붓고 소금1t를 넣어서 팔팔 끓여요.
STEP 5/14

두릅을 데쳐요. 줄기 마디 부분이 익으면 건져 내어요.
STEP 6/14

냉수에 헹궈서 체망에 두어요. (물기 제거)
STEP 7/14

베이컨을 뜨거운물에 10초 동안 데쳐요. (발암물질제거)
체망에 건져서 찬물에 한번 헹궈주고 물기를 탈탈탈 털어 주어요.
STEP 8/14

도마 위에 종이호일 한장을 깔고 두릅에 베이컨을 돌돌 말아요. 베이컨을 두릅 중간부분 위치에 어슷하게 돌돌 말아 주셔요.
STEP 9/14

달궈진 후라이팬에 올리브오일 1t를 두르고 베이컨 끝부분이
팬 바닥에 가게 먼저 구워 주셔요. 끝이 풀리지 않게 뒤집개로 위를 살짝 눌러 주셔요.
STEP 10/14

베이컨이 살짝 까실까실하게끔 골고루 구워 주셔요.
STEP 11/14

데친 베이컨이라 잘 부착이 되지 않으면..이쑤시개를 이용해서 고정을 해도 되어요. 굽기가 끝나면 불을 끄고 흰후추 톡톡톡 뿌려 주어요.
STEP 12/14

완성 접시에 담아요. 줄기와 잎방향이 서로 같은 방향을 향하게 놓으면 가지런하게 보여요.
STEP 13/14

잎부분은 발사믹드레싱을 찍어 먹고 굵은 줄기 부분은 초고추장을 찍어 먹었더니 더 맛이 좋았네요.
맛있는 초고추장 레시피 @6848176
STEP 14/14

한상차림> 얼큰한 소고기숙주국,참두릅&베이컨말이,탕평채,호박잎&우렁쌈장,김치,오이소박이,김