가지 꽈리고추 볶음
부드러운 식감을 자랑하는 가지와 매콤하고 꼬들꼬들한 꽈리고추가 만나 맛있는 음식으로 탄생했다. 따끈한 밥과 함께 우리집 식탁을 맛있게 채워보자. TIP: 가지는 수분이 많은 채소로 기름을 계속 흡수하기 때문에 볶을 때는 기름과 물을 혼합해서 사용하는게 좋다. 출처: 리빙센스 / 레시피제공: 이보은 요리연구가
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/7가지는 꼭지를 떼어내고 씻어 세로로 반 갈라 어슷하게 편 썬다.
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STEP 2/7옅은 소금물에 ①을 담갔다가 건져내 물기를 꼭 짠다.
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STEP 3/7꽈리고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 떼어내고 어슷하게 이등분한다.
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STEP 4/7붉은 고추는 굵게 다진다.
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STEP 5/7팬에 기름을 두르고 ②와 ③을 볶는다. 중간에 생수 ¼컵을 넣고 가지를 나른하게 볶는다.
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STEP 6/7⑤에 간장, 맛술, 알룰로스 분말, 파, 마늘을 넣고 볶는다.
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STEP 7/7가지와 고추에 맛이 배면 부족한 간은 소금으로 하고 알룰로스 액상과 참기름, 통깨, 다진 붉은 고추를 넣고 버무려 완성한다.
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