아삭이고추장아찌/간장피클:물 대신 소주, 설탕+식초 대신 청!
적은 양이라도 식구들이 잘 먹지 않으면
냉장고에서 묵히다가 버리게 되기 일쑤이지요
채소꾸러미에 포함되어 온 아삭이고추도
저희 식구들에게는 그닥 인기있는 재료는 아니라
적은 양이지만 장아찌를 만들었어요
이렇게 만들어 두면 좀 오래 두어도
버리지 않고 잘 먹을 수 있으니까요
아삭이 고추는 제가 건져먹고
아이는 간장버터밥해주려구요^^
6인분 이상 
15분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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매운고추
조리순서
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STEP 1/5아삭이고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 꼭지떼고 2~3센티정도로 자른다아삭이고추를 통째로 담글 경우엔 이쑤시개 등으로 구멍을 몇 개 내거나 고추끝을 열십자로 잘라주세요
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STEP 2/5간장+소주+매운고추를 넣고 한소끔 끓인 후 식힌다
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STEP 3/5간장물을 식혀서 먼저 부어주고 양파청+매실청을 나중에 부어준다
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STEP 4/5간장물과 청이 잘 섞이도록 뒤적인 후
보관용기에 담는다:간장물에 재료가 푹 잠기도록 접시나 누름돌로 눌러준다
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STEP 5/5냉장고에 넣어 보관한다:양을 많이 했을 경우엔 일주일 이내에 간장국물만 따라내어 한번 더 끓여준 후
식혀서 부어주면 더 오래 보관하고 먹을 수 있어요
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