Name: 메추리알 장조림, 대패삼겹살로 빠르게
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메추리알 40알; 대패삼겹살 200g; 꽈리고추 130g; 마늘 2/3컵; 간장 150cc; 물 500cc; 후추 약간

메추리알 장조림, 대패삼겹살로 빠르게

한 입에 먹기 좋은 통통한 메추리알과

금방 간이 배어 고소짭조름한 대패삼겹살

매콤한 맛으로 식욕을 자극해주는

별미를 자랑하는 꽈리고추와 마늘.

언제 먹어도 이 조합은 넘넘 맛있는 것 같아요.

3인분

30분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

조리순서

전체보기

STEP 1/12

가장 먼저 꽈리고추를 식초 2T을 넣은 물에 5분 정도 담가서 깨끗하게 씻어주세요.
남아있는 잔류농약을 제거하기 위해서입니다.
STEP 2/12

씻은 고추를 3~4등분 해주세요.
STEP 3/12

마늘은 꼭지 부분을 잘라준 다음, 2~3등분 정도 해주세요. 생강은 얇게 슬라이스해주시면 된답니다.
STEP 4/12

이제 메추리알을 삶아볼까요. 찬물에 넣어준 다음 뚜껑을 닫고 딱 10분만 삶아주세요.
중불
STEP 5/12

삶은 메추리알은 바로 찬물에 넣어 2~3번 정도 씻어 열기를 빼주세요.
그래야 나중에 껍질 벗길 때
잘 벗겨져 편하답니다.
STEP 6/12

그리고 하나하나 껍질을 벗겨주세요.
STEP 7/12

이제 대패삼겹살을 삶아볼까요. 펄펄 끓는 물에 삼겹살을 넣고 뚜껑을 열고 2분만 데쳐주세요.
센불
STEP 8/12

데친 삼겹살은 찬물에 깨끗하게 씻고, 그리고 씻는 과정에서 나온 불순물과 찌꺼기는 버려주세요.
STEP 9/12

데친 대패 삼겹살은 먹기 좋게 3등분 해주시면 재료 준비 끝. 본격적으로 요리를 시작해볼까요.
STEP 10/12

간장 150cc, 물 500cc, 후추 약간과 생강, 메추리알을 넣고 뚜껑을 닫고 펄펄 끓을 때까지 끓여주세요.
중불
STEP 11/12

소스가 펄펄 끓기 시작하면 마늘과 대패삼겹살을 넣고 1분간 끓여주고,
STEP 12/12

마무리로 꽈리고추를 넣고 불을 꺼주시기만 하면 오늘의 요리 끝.