쿡두와 만개의레시피가 함께하는 쿠킹클레스~
집에서도 손쉽게 만드는 중화요리 고추잡채입니다
지난주 다녀온 쿡두와 함께하는 중화요리
소개해 드릴께요 세계 3대 기업중 하나라는
일본 아지노모도사의 신제품 쿡두와 함께했어요
일본 여행시 마트에서 봐왔던 쿡두 ...
유학생이나 일본에서 거주하셨던 분들은 잘 아실거예요
4인분 
30분 이내 
아무나 모든 음식은 재료에서 시작됩니다
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/17만개의네시피와 쿡두와함께하는 쿠킹크레스 서초구 에이셰프 쿠킹스튜디오
유선씨가 맞이해 줍니다
흔치않는 기회인데 만개의 레시피에서 활동하는 분들이 초대 되었어요
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STEP 2/17만개의 레시피 스탭분들
페이스북에 실시간 중계로 내보내 신다고 분주하십니다
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STEP 3/17클레스 시작전 쿡두의 담당자께서 회사소개와 간단하게 쿡두에 대한 설명을 하십니다
일본 아지노모도 주식회사에서 만든 브랜드예요
우리가 알고 있던 혼다시를 개발하고 생산한 회사입니다
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STEP 4/17한국 아지노모도 쿡두 신제품 중화요리용 쿡두 소스 5종 1팩에 3~4인분 입니다 음식의 감칠맛을 내주고 뒷면에 요리 레시피와 순서가 있습니다
채소와 고기에 소스만 넣으면 집에서도 맛있는 중식요리를 즐길수가 있어요
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STEP 5/17빠르고 쉽게 레시피를 설명하시는 요리다나와 안정은 쉐프님 중식요리 기능장까지 보유하고 계신 쉐프님이세요
중화요리에 대한 다양한 팁도 친절하게 알려주셔서 많은 도움이 될거같아요
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STEP 6/17쿡두와 함께 요리할
피망 돼지고기 죽순...
재료가 간단합니다
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STEP 7/17피망은 꼭지 안쪽 부분을 꾹 눌러 꼭지를 빼고 반으로 갈라 씨를 털어내고 결의 반대방향으로 채썰어 주세요 결반대 방향으로 썰어주면 식감이 부드러워 진다고합니다
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STEP 8/17돼지고기는 등심용으로 준비해
저밀때 고기 결대로 고기의 끝부분은 0.5센치 남겨 놓고 썰어주면 고기가 흐트러지지 않아 손질하기가 편하다네요
잡채용 돼지고기를 이용하셔도 됩니다 피망썰기 고기썰기 중식요리에 녹말을 사용하는법 다양한 정보를 알려주셔서 정말 감사했답니다
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STEP 9/17채썬 돼지고기는 고추잡채용소스 1스픈넣고 밑간을하고 전분 크게 한스픈 넣고 조물조물 무쳐 주는데 녹말가루를 무치면 육즙이 빠져 나가지 않고 양념이 잘 베이고 요리를 했을때 빨리 식지 않는답니다
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STEP 10/17섬유질의 반대 방향인 가로로 썬 피망과 삶은 죽순 전분에 버무린 돼지고기~ 죽순이 없을땐 피망을 두배로 쓰면 된다고 하구요
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STEP 11/17달군 팬에 식용유 한스픈 두르고 썰어둔 피망과 죽순을 넣고 숨만 죽을 정도로 재빨리 볶아줍니다 중식요리에서 야채는 팬이 완전 달궈졌을때 재빨리 볶아야 물이 생기지 않고 아삭한 식감이 살아있어 맛이 있어요
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STEP 12/17넓은 쟁반에 펴서 한김 식혀 줘야 요리를 완성 했을때 쉬 무르지 않을거 같았어요
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STEP 13/17달군 팬에 식용유 한스픈 두르고 녹말에 재워둔 고기넣고 중불에서 뭉치지 않게 펴가면서 노릇하게 볶아요 센불에 볶으면 후라이팬에 눌러붙고 속까지 익지가 않아요
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STEP 14/17노릇하게 볶아진 고기에 파기름향이 나는 쿡두 고추잡채용소스 칭차오로우쓰를 넣고 중불로 살짝 볶다
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STEP 15/17식혀 두었던 피망 죽순을 넣어 재빨리 섞어 주기한 하면 피망잡채를 손쉽게 만들수가 있어요
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STEP 16/17다 볶아진 고추잡채
쟁반에 펴서 한 김 식혀 완성된 접시에 옮겨 담아줍니다
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STEP 17/17고추잡채용 소스가 있어 손쉽게 만들수있는 피망잡채와 잘 쪄진 꽃빵이랑 함께 곁들여 내면 손님 상차림으로도 아주 좋을거 같네요 중화요리 좋아하시는 분들에게 권하고 싶은 소스랍니다
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