Name: 밥도둑 대게 게장~*
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 대게 1소쿠리 (소쿠리 지름37Cm* 14cm); 청양홍고추 10개; 땡초 3개; 대파(대) 1대; 양파 큰(대) 1개; 말린 노가리 머리 3개 (육수용); 오가피 3조각; 통마늘 20개; 생강 1토막; 다시마 큰것2조각; 물 1000ml컵 4+1/2컵; 간장 1500ml; 설탕 500g; 맛술 1종이컵

밥도둑 대게 게장~*

밥도둑 대게 게장~

게장 하나면 그냥 밥 한공기 뚝딱~ 하겠쥬

짜지않고 달짝 짭쪼름하니 맛나요

6인분 이상

2시간 이상

아무나

밥차리라

[더보기] 밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

재료

재료

대게
1소쿠리 구매

소쿠리 지름37Cm* 14cm
청양홍고추
10개 구매
땡초
3개 구매
대파(대)
1대 구매
양파 큰(대)
1개 구매
말린 노가리 머리
3개 구매

육수용
오가피
3조각 구매
통마늘
20개 구매
생강
1토막 구매
다시마 큰것
2조각 구매

양념

물 1000ml컵
4+1/2컵 구매
간장
1500ml 구매
설탕
500g 구매
맛술
1종이컵 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

손질된 대게 (소쿠리 지름37Cm,깊이14Cm) 한소쿠리 준비해 주었어요
(몇마리인지 세어보지를 못했네유^^)
STEP 2/9

고추는 깨끗히 싯어 꼭지를 제거하고 칼집을 넣어 줍니다
STEP 3/9

위 재료 다시마ᆞ양파ᆞ대파ᆞ통마늘ᆞ생강ᆞ땡초ᆞ오가피ᆞ육수용노가리머리 준비해 주세요
STEP 4/9

냄비에
물 4500ml
간장 1500ml
설탕 500g
맛술 종이컵1 넣고 설탕이 녹을 동안 저어주세요
STEP 5/9

위 준비한 간장 달이기 재료들 모두 투하해 주세요
STEP 6/9

센불에서 바글 바글끊여 주시다가 약불로 은근히 1시간정도 끊여 주세요
STEP 7/9

간장 양념을 달이는 동안 대게 통에 담아 주시고 양파ᆞ고추 넣어 줍니다(고추ᆞ양파 넣는것은 선택입니다)
STEP 8/9

간장 양념이 완전히 차게 식으면
건더기는 건져 내어주시고 대게가 잠기도록 부어 주세요
STEP 9/9

뚜껑을 덮고 3일정도 냉장 숙성시켜 주시면 맛있는 대게 게장 만들기 끝이예요
3일 숙성 시켜주시면 간장 양념이 완전히 베어들어 짜지도 않고 비리지도 않는답니다