갈릭치킨 파닭 만들기! 버물버물~
갈릭치킨 파닭 만들기!
치킨에 갈릭소스로 매콤 고소한 맛을 내주다.**
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 파닭치킨 재료
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- 갈릭소스만들기
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노하우
조리순서
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STEP 1/17닭 한마리 중간 닭 정도 크기로 준비했어요.
내장이랑 불순물 모두 제거하고요.
순살로만 파닭을 만들어봅니다.
닭 살코기만 발라내서
조금 도톰하게 잘라줬어요.
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STEP 2/17파닭치킨에 밑간을 해줬어요.
진간장 1.5큰술, 계란흰자 3큰술, 맛술 1큰술
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STEP 3/17후추 팍팍
쌀튀김가루 4큰술, 마늘 1큰술
전분가루 3큰술
쌀튀김가루 대신 튀김가루나 밀가루로 대체 가능합니다.
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STEP 4/17그리고 버물버물 해서
밑간을 해둡니다.
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STEP 5/17대파 2대 줄기 부분만 쓸 거고요.
고구마 2개 준비해서
웨지감자 모양으로 썰어줍니다.
고구마는 금방 갈변하니깐
물에 담가 주심 되고요.
저는 바로 사용하거라 패스!!
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STEP 6/17파채도 가늘게 채 썰어주고요.
매운 맛 제거하기 위해 물에 담가둡니다.
파도 더 아삭함이 느껴집니다.
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STEP 7/17튀김팬에 기름을 붓고
고구마 먼저 튀겨냅니다.
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STEP 8/17이 정도 색이면 꼬신 맛이 제대로 납니다.
더 바삭하게 튀겨내도 되고요.
소금 한꼬집,
파마산 치즈가루 팍팍,
파슬리가루 솔솔 뿌려줍니다.
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STEP 9/17닭고기도 기름에 튀겨냅니다.
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STEP 10/17기름에 튀겨낸 후 다시 한번 튀겨내서
치킨을 바삭하게 익혀줍니다.
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STEP 11/17파닭에 갈릭소스를 만들어줄 건데요.
파랑 마늘이랑 넘 맵지 않을까 걱정은 하지 않으셔도 됩니다.
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STEP 12/17기름 두르고요.
마늘 1큰술 넣고요.
볶다가
베트남고추 1큰술 팍 넣었어요.
부셔서 넣어야 해요.
(간 마늘 대신 마늘 슬라이스쳐서 넣어도 되고요.
편마늘로 하실 경우 양은 넉넉하게 넣으시고요.)
마늘은 굽는 정도로 노릇하게 볶아줍니다.
매운 냄새 훅훅!!베트남고추 대신 청양 건고추~
건고추 없음 그냥 청양고추~
매운맛 더 첨가하셔도 좋고요.
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STEP 13/17진간장 2큰술, 요리당 1큰술, 설탕 1큰술,
맛술 1큰술, 참기름 1큰술
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STEP 14/17모두 넣고 살짝 조립니다.
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STEP 15/17그런 후 치킨을 넣고
버물버물~
고구마도 넣어서 같이 버물버물~
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STEP 16/17먹음직한 갈릭치킨이 완성되었는데요.
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STEP 17/17대파를 가운데 콕 집어넣고요.
빙글빙글 갈릭치킨이랑
웨지 고구마를 돌리고 돌리고.~
예쁜 접시에 담아냈어요.
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