부드러워서 더 좋은 백종원 두부틈새전골만들기
건강한 식재료 두부를 이용해 씹기 불편한 어르신들께도 좋은 백종원 레시피
두부틈새전골입니다^^
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 돼지고기소만들기
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노하우
조리순서
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STEP 1/8갈은돼지고기 1컵, 다진대파 1컵, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 만능맛간장 1/4컵, 깨소금 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요~갈은돼지고기, 다진대파, 다진마늘, 설탕, 만능맛간장, 깨소금만능맛간장이 준비되어 있지 않다면 진간장과 맛술을 섞어 사용하셔도 상관없어요ㅎㅎㅎ
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STEP 2/8고루 섞인 돼지고기소를 젓가락 4개 정도를 뭉쳐 원을 그리며 저어주시면 찰기와 윤기까지 생긴다는 백종원의 꿀팁~~!!!돼지고기소젓가락을 뭉쳐 한방향으로 원을 그리며 저어줍니다!!!
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STEP 3/8마지막으로 참기름 1큰술을 넣어 돼지고기소를 완성합니다.참기름
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STEP 4/8두부는 2~3등분을 하여 튀김용 젓가락이나 나무젓가락을 나란히 놓고 그 사이에 두부를 올려 일정한 간격으로 칼집을 넣은 다음 2개씩 묶어 썰어 칼집 사이에 돼지고기소를 채워줍니다~두부, 돼지고기소젓가락사이에 두부를 넣고 썰어주시면
두부 칼집의 깊이가 일정해지지요^^
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STEP 5/8
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STEP 6/8신김치를 쫑쫑 썰어 가운데에 조금 더 올려주시고
길이로 썬 대파, 채썬 양파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘 1큰술, 불린당면을 올려줍니다~신김치, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 불린당면불린당면이 준비되어 있지 않으시다면 당면을 삶아 넣어주세요~
심술이는 식이요법중인 관계로 당면은 생략했고요;;
홍고추가 준비되어있지 않아 생략했네요^^;;
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STEP 7/8물 5컵을 붓고 만능간장 1/2컵과 액젓 3큰술을 넣어줍니다.물, 만능맛간장, 액젓만능간장이 생각보다 많이 짜니 액젓을 먼저 넣으시고 부족한 간을 만능간장으로 맞춰주시는 것이 좋을것 같고요~
물은 재료가 전체적으로 살짝 잠길 정도가 적당합니다^^
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STEP 8/8고추가루 2큰술을 넣어 끓여내시면
부드러운 두부와 돼지고기소가 잘 어우러지는
근사한 백종원 두부틈새전골이 완성됐네요^^센불끓이면서 드시는 두부틈새전골이니 만큼 육수를 보충하셔야 할 경우 그냥 물을 부어주셔도 상관은 없지만 물에 만능간장을 살짝 섞어 육수로 준비해주시면 훨씬 더 그럴싸 하겠죠???ㅋ
- 전골냄비에 담으실때 모양이 흐트러지거나 뜨지 않도록 빽빽하게 채워주시는 것이 좋아요~
두부를 전체적으로 빙 둘러주시고
가운데 부분에 김치말이를 넣어 고정을 시켜주세요^^
4.50
리뷰별점
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천상의인연리뷰별점덕분에 좋은요리를 만들었읍니다.2021.03.02 17:12 -
민트포드리뷰별점가족들이 다 맛있대요..별미라고..근데 뭔가 처음먹어본 맛인데 맛있다고..ㅋㅋ..만들기는 간단한데..요리같아서 더 좋았어요~~2017.05.09 21:10쉐프의 한마디정말 요리스럽죠?ㅎ 맛있고 기분좋게 드신것 같아 좋네요~~ 감사해요^^2017.05.10 10:04
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