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재미마미

쪽파오이무침:아삭아삭 상큼하니 봄김치가 따로없구나(feat.슬라이스아몬드)

김치를 담근다 하면 왠지 큰일같아서

무침이라 하고 만드니 참 쉽고도 쉽더군요

그러나 맛은 봄김치라도 해도 손색없을 만큼

상큼하니 좋았어요

바로 먹어도 몇일 두고 먹어도 좋은

오이무침, 쉽게쉽게 만들어 보세요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이는 깨끗이 씻어 적당한 모양과 크기로 썰어준다:

저는 오이가 싱싱하고 달아서 절이지 않았는데
소금+물엿 넣어 살짝 절인 후 조리해도 좋아요

고춧가루+액젓+설탕+식초+매실청+다진마늘 등을 섞어서 30분 정도 둔다:

고춧가루+액젓+설탕+식초+매실청+다진마늘 등을 섞어서 30분 정도 둔다:

액젓 대신 간장(국간장+양조간장)을 사용해도 좋다

식초를 넣지만 아주 새콤달콤버전은 아니고 산뜻한 맛이 나는 정도임

썰어둔 오이를 양념에 버무린다
쪽파를 넉넉히 썰어 함께 버무린다:
부추를 넣어도 좋다
통깨와 참기름 넣어 버무린다
볼에 붙은 양념이 아까워 슬라이스아몬드 한줌으로 닦아내어 넣어주었다:
뜻밖에 오이와 함께 아몬드 씹히는 맛이 참 좋다
레시피 작성자About the writer

재미마미

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