Name: 유부쌀국수...따뜻한 한그릇 요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀면 2개; 유부 6개; 쑥갓 적당량; 달걀 3개; 당근꽃 6개; 대파 1/2대; 김가루 적당량; 후추 적당량; 멸치 1컵; 디포리 5마리; 다시마(대) 1장; 무 4토막; 마른 베트남 고추 4개; 흰파뿌리부분 1/3대; 마른표고버섯 2개; 조선간장 2T

유부쌀국수...따뜻한 한그릇 요리

환절기에 따뜻한 국물 한그릇이 먹고 싶을 때 ...간편하게 만들 수 있는 면요리이에요.

면은 소면,쌀면,쫄면,우동등 집에 있는 면을 사용해도 무방해요.

2인분

30분 이내

아무나

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

재료

재료

쌀면
2개 구매
유부
6개 구매
쑥갓
적당량 구매
달걀
3개 구매
당근꽃
6개 구매
대파
1/2대 구매
김가루
적당량 구매
후추
적당량 구매

육수(4인분)

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노하우

유부 손질법
유부 조리법
유부 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
고추 조리법
고추 보관법
건표고버섯 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

큰 냄비에 물을 붓고 다시마 한장을 15분 우려요. 육수 재료를 몽땅 넣고 중불에서 뚜껑을 열고 끓여요. 한소끔후 다시마를 건져 내고 약불교체해요. 은근하게 15~20분 더 끓여요.
STEP 2/11

쑥갓은 깨끗히 씻어서 잎부분을 잘라 주어요. (5cm 길이)줄기부분은 쑥갓나물 무침을 해 드셔요.
STEP 3/11

쌀면(쌀국수)을 준비해요. (집에 있는 면을 사용해도 무방)
STEP 4/11

유부는 뜨거운물에 한번 데쳐서 식히고 난 뒤 썰어 주어요.
파(고명)는 쏭쏭쏭 썰어 주어요. 쑥갓은 잎부분만 사용해요.
STEP 5/11

조미김을 잘라 놓아요. (봉지에 넣고 부셔도 되어요.)
STEP 6/11

포인트가 될 당근꽃을 얇게 만들어요. 1인당 3개
STEP 7/11

체망에 걸러 낸 육수를 다시 끓여서 당근을 넣고 살짝 익혀서 건져 놓아요.
STEP 8/11

면 조리법> 쌀면은 브랜드에 따라 조리 방법이 조금씩 달라요. 찬물에 30분 불렸다가 육수를 붓는 타입도 있고 끓는 물에 1분 삶는 타입도 있어요. 구입하신 쌀면의 조리법을 참고 하셔요.
STEP 9/11

볼에 달걀3개, 볶은소금 한꼬집(0.2t)를 넣고 잘 풀어 주어요. 체망에 걸러 낸 육수를 다시 끓여요. 달걀을 냄비 주위로 빙 둘러 부어 주고 나무젓가락으로 별모양 한번 만 그려 주어요. (많이 저으면 국물이 탁해져요.)
STEP 10/11

체망에 파,쑥갓,유부를 넣고 육수에 담궜다가 5초후에 건져요.
STEP 11/11

쌀면을 대접 중앙에 넣고 유부,쑥갓,썬파,당근포인트를 올려 요. 달걀 육수를 부어요. (후추 톡톡)김가루가 너무 시커멓게 보여서 빼고 사진을 찍었어요.