Name: 유부쌀국수...따뜻한 한그릇 요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀면 2개; 유부 6개; 쑥갓 적당량; 달걀 3개; 당근꽃 6개; 대파 1/2대; 김가루 적당량; 후추 적당량; 멸치 1컵; 디포리 5마리; 다시마(대) 1장; 무 4토막; 마른 베트남 고추 4개; 흰파뿌리부분 1/3대; 마른표고버섯 2개; 조선간장 2T

유부쌀국수...따뜻한 한그릇 요리

환절기에 따뜻한 국물 한그릇이 먹고 싶을 때 ...간편하게 만들 수 있는 면요리이에요.

면은 소면,쌀면,쫄면,우동등 집에 있는 면을 사용해도 무방해요.

2인분

30분 이내

아무나

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

재료

재료

쌀면
2개 구매
유부
6개 구매
쑥갓
적당량 구매
달걀
3개 구매
당근꽃
6개 구매
대파
1/2대 구매
김가루
적당량 구매
후추
적당량 구매

육수(4인분)

노하우

유부 손질법
유부 조리법
유부 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
고추 조리법
고추 보관법
건표고버섯 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

큰 냄비에 물을 붓고 다시마 한장을 15분 우려요. 육수 재료를 몽땅 넣고 중불에서 뚜껑을 열고 끓여요. 한소끔후 다시마를 건져 내고 약불교체해요. 은근하게 15~20분 더 끓여요.
STEP 2/11

쑥갓은 깨끗히 씻어서 잎부분을 잘라 주어요. (5cm 길이)줄기부분은 쑥갓나물 무침을 해 드셔요.
STEP 3/11

쌀면(쌀국수)을 준비해요. (집에 있는 면을 사용해도 무방)
STEP 4/11

유부는 뜨거운물에 한번 데쳐서 식히고 난 뒤 썰어 주어요.
파(고명)는 쏭쏭쏭 썰어 주어요. 쑥갓은 잎부분만 사용해요.
STEP 5/11

조미김을 잘라 놓아요. (봉지에 넣고 부셔도 되어요.)
STEP 6/11

포인트가 될 당근꽃을 얇게 만들어요. 1인당 3개
STEP 7/11

체망에 걸러 낸 육수를 다시 끓여서 당근을 넣고 살짝 익혀서 건져 놓아요.
STEP 8/11

면 조리법> 쌀면은 브랜드에 따라 조리 방법이 조금씩 달라요. 찬물에 30분 불렸다가 육수를 붓는 타입도 있고 끓는 물에 1분 삶는 타입도 있어요. 구입하신 쌀면의 조리법을 참고 하셔요.
STEP 9/11

볼에 달걀3개, 볶은소금 한꼬집(0.2t)를 넣고 잘 풀어 주어요. 체망에 걸러 낸 육수를 다시 끓여요. 달걀을 냄비 주위로 빙 둘러 부어 주고 나무젓가락으로 별모양 한번 만 그려 주어요. (많이 저으면 국물이 탁해져요.)
STEP 10/11

체망에 파,쑥갓,유부를 넣고 육수에 담궜다가 5초후에 건져요.
STEP 11/11

쌀면을 대접 중앙에 넣고 유부,쑥갓,썬파,당근포인트를 올려 요. 달걀 육수를 부어요. (후추 톡톡)김가루가 너무 시커멓게 보여서 빼고 사진을 찍었어요.